Magret de caille laqué au jus et au xeres sur une escalope de foie gras poêllée et un chutney de coing
Un magret de caille laqué avec un fond fait des parures de l'animal et réduit avec le fameux vinaigre de xeras, accompagné d'une escalope de foie gras frais juste p…
Pyramide au chou fleur et cœur de tomates cerise, filet mignon de dinde au parmesan
Rapide, simple et délicieux ! Que dire de plus, tout est dans le titre ;)
Quiche au chou-fleur
Une raison d'utiliser un reste de chou-fleur.
Pâtes à la tomate et au four
Des pâtes avec une sauce à base de tomate et de crème fraîche.
Quiche au saumon, pesto de fenouil et pignons de pin
Dans cette quiche, le fenouil relève le saumon sans pour autant en masquer le goût, et les pignons croquants sont autant de gourmandise supplémentaire!
Millefeuille de Truite Saumonée aux Poireaux
Une alternative à la lasagne traditionnelle
Porc au caramel à la Vietnamienne
Recette excellente qui aura un succès fou.
Crème brûlée au shiitakes, dos de cabillaud en légère croûte, madeleine à la châtaigne
Mariage de la mer et de la la terre, un voyage entre les saveurs du pays méditerranéen et le soleil levant
Osso bucco orientalisé
Une viande alors poudrée, gentiment rissolée puis finement arrosée deviendra mets de choix qui ornera ma table et qui agitera les papilles de celui qui la dégustera…
Noix de Saint-Jacques acidulées
Recette facile et suptile qui assoccie douceur et note acidulée.
Coquilles Saint-Jacques et langoustines rôties aux shitakés et asperges vertes
Une recette faisant appel aux contrastes entre le chaud et le froid et le cru et le cuit.
Saint-Jacques rôties et jeunes poireaux
Recette très rapide et excellente.
Tartare de saumon, tomates confites et clémentines
Un petit tartare de saison, puisqu'il y a encore des clémentines, et que les tomates confites font leur apparition !
Filet de bœuf aux crevettes, sauce papaye et gingembre, pomme dorée
Un tournedos surmonté d'une rosace de pommes de terre et de crevettes une sauce aux fruits délicieuse.
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