On n’a jamais assez de recettes de cocktails pour les apéros d’été ! Encore plus quand ils sont faciles à préparer et ultra rafraîchissants. Julie Andrieu nous livre sa recette parfaite de cocktail que vous connaissez peut-être : le Bellini. Un bel hommage au peintre italien et un pur moment de fraîcheur et de saveurs ! A consommer avec modération, bien entendu.

• 5 pêches blanches
• 1 bouteille de Prosecco

1. Pour réaliser de délicieux Bellini, commencez par éplucher vos pêches si elles ne sont pas bio. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans un moulin à légumes.
2. Si elles sont bio, coupez-les directement en quartiers sans les éplucher. 
3. Moulinez bien vos quartiers de pêches pour récolter une jolie purée rose claire.
4. Versez ⅓ de la purée dans un pichet et remplissez de ⅔ de Prosecco.
5. Dégustez aussitôt !

Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé !

Le Bellini est l'un des cocktails italiens les plus célèbres au monde, rien que ça ! Il voit le jour à Venise, dans les années 1940, au mythique Harry's Bar. Son créateur, le barman Giuseppe Cipriani, imagine un mélange simple mais raffiné à base de purée de pêches blanches et de Prosecco. Le cocktail doit son nom au peintre vénitien Giovanni Bellini. La teinte rosée de la boisson rappelle en effet les couleurs délicates que l'artiste utilisait dans certaines de ses œuvres. D'abord servi pendant la saison des pêches, le Bellini connaît rapidement un immense succès auprès des visiteurs du monde entier. Aujourd'hui, il fait partie des grands classiques de l'apéritif et s'invite aussi bien lors d'un brunch que pour célébrer une occasion spéciale. Sa fraîcheur, sa douceur fruitée et ses fines bulles en font un cocktail élégant et intemporel. Pour en profiter toute l’année, n’hésitez pas à utiliser des pêches congelées.

Bonne dégustation !