“Facile et rapide” : voici la meilleure recette de confiture de figues selon les lecteurs de 750g

Fruit emblématique de la fin de la saison estivale et du début de l’automne, la figue se cultive au sein du bassin méditerranéen depuis des millénaires. Selon la préférence de chacun, celle-ci peut se manger par poignée ou bien se cuisiner pour le plaisir des plus gourmets. Dans cet article, nous vous dévoilons la recette de la confiture de figues la plus appréciée par les lecteurs de 750g. Une recette signée chef Damien. Sur des crêpes ou pour accompagner un morceau de fromage en fin de repas, cette préparation de saison est parfaite pour régaler les papilles de vos convives. Le plus ? Vous pouvez bien évidemment twister cette recette en remplaçant les figues par d’autres fruits de saison.

• 500 g de figues bien mûres
• ½ citron
• 250 g de sucre semoule
• 1 gousse de vanille

Pour 8 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Temps de pause : 24 heures

La veille 

1. Après avoir épluché les figues, placez les fruits et le jus de citron dans une cocotte en fonte. Ajoutez-y le sucre, la gousse de vanille, ainsi que les graines de cette dernière. Puis, mélangez le tout. Portez à ébullition la préparation et laissez-la reposer toute une nuit.

Le lendemain

2. Laissez mijoter la confiture tout en ôtant l’écume tout au long de la cuisson. Continuez de cuire la préparation 10 minutes après ébullition. Si vous n’appréciez pas les morceaux, munissez-vous d’un presse-purée afin d’écraser les fruits.

3. Quand la cuisson de la confiture est terminée, remplissez à ras bord vos pots stérilisés au préalable. Fermez-les et retournez-les.

Laissez les pots de confiture retournés durant toute une nuit. La pasteurisation faite, vous pouvez les conserver pendant plusieurs mois.

Le sucre utilisé lors de la conception de vos confitures est l’un des meilleurs conservateurs naturels. Celui-ci permet de garder les pots de confiture non entamés jusqu’à 2 ans à température ambiante et à l’abri de la lumière.