• Connexion
  • Inscription
Filet mignon aux herbes et à la fleur de sel de Camargue
Imprimer
Filet mignon aux herbes et à la fleur de sel de Camargue - Photo par Le Saunier de CAMARGUEFilet mignon aux herbes et à la fleur de sel de Camargue - Photo par Le Saunier de CAMARGUE @ Le Saunier de CAMARGUE
L
Par Le Saunier de CAMARGUE

Un vrai délice à chaque bouchée.

Ingrédients (6 personnes)

  • Filet mignon de porc1 filet mignon de porc
  • Pain300g de morceaux de pain rassis
  • 2 gousses d'ail épluchées
  • Parmesan125g de parmesan reggiano
  • Persil1 bouquet de persil
  • Estragon1 bouquet d'estragon
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Moutarde2 grosses cuillères de moutarde
  • Fleur de Sel Le Saunier de Camargue
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    ans un blendeur, mixez le pain, l’ail, le parmesan et les herbes.

    Etalez la préparation sur une feuille de film alimentaire (équivalent à un rectangle).

    Badigeonnez entièrement le filet mignon de moutarde et le déposer au centre du rectangle.

    Refermez le rectangle de manière à recouvrir entièrement le filet mignon de la préparation.

     

  2. 2

    Placez sur un plat au congélateur pendant 30 min environ.

     

    Passé ce temps, ôtez le film délicatement puis placez la viande dans un plat allant au four et enfourner pendant 30 min à 200°C (th6-7).

Conseils

Une fois la viande découpée, ajoutez la Fleur de Sel et servez !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée