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Filet mignon aux herbes et à la fleur de sel de Camargue
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L
Par Le Saunier de Camargue

Un vrai délice à chaque bouchée.

Ingrédients

6 personnes
  • Filet mignon de porc1 filet de filets mignon de porc
  • pain rassis300 g de pain rassis
  • Ail2 gousses d'ail épluchées
  • Parmesan125 g de parmesan reggiano
  • Persil1 bouquet de persil
  • Estragon1 bouquet d'estragon
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Moutarde2 cuillères de moutarde
  • Fleur de selFleur de sel Le Saunier de Camargue
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un Blender, mixez le pain, l’ail, le parmesan et les herbes.

    Etalez la préparation sur une feuille de film alimentaire (équivalent à un rectangle).

    Badigeonnez entièrement le filet mignon de moutarde et le déposer au centre du rectangle.

    Refermez le rectangle de manière à recouvrir entièrement le filet mignon de la préparation.

     

  2. 2

    Placez sur un plat au congélateur pendant 30 min environ.

     

    Passé ce temps, ôtez le film délicatement puis placez la viande dans un plat allant au four et enfourner pendant 30 min à 200°C (th6-7).

Conseils

Une fois la viande découpée, ajoutez la Fleur de Sel et servez !

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