Très moelleux
Filet mignon en croûte facile
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Photo par : lachap
Ingrédients (4 personnes)
- 1 filet mignon de porc
- 1 pâte feuilletée
- 2 tranches de jambon blanc
- 1,5 gros oignons
- 100g de gruyère râpé
- 1 gousse d'ail
- 1 jaune d'œuf additionné d'un cc d'eau
- Sel
- Poivre
Matériel
- Four traditionnel
- Sauteuse
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Étape 1 :
Faire revenir l'oignon émincé avec du beurre dans une sauteuse.
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Étape 2 :
Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10 minutes à feu doux rajouter les oignons et l'ail et laisser cuire encore 5 minutes. Saler, poivrer.
Réserver. -
Étape 3 :
Dérouler la pate feuilletée. Y déposer le jambon, le gruyère. Recouvrir avec les oignons.Ajouter le filet. -
Étape 4 :
Fermer et souder la pâte avec de l'eau. A l'aide d'un pinceau, la badigeonner de jaune d'oeuf additionné d'eau.
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Étape 5 :
Mettre à cuire au four à 200°C pendant 45 minutes.
Conseils
Servir avec de petites pommes de terre rissolées, un fagot de haricots verts et quelques petits champignons de paris cuits au beurre.
Au niveau de la cuisson, pour que la viande soit moins sèche, je pense qu'à 180 degrés et faire une cuisson moins longue, qu'en pensez-vous ? Merci !