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Filet mignon en croûte facile
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Par RICHARD Michelle

Voilà une recette de filet mignon qui rend la viande moelleuse à souhait.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet mignon de porc1 filet de filets mignon de porc
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Jambon blanc2 tranches de jambon blanc
  • Oignon1,5 oignon (gros)
  • Gruyère rapé100 g de gruyère rapé
  • Ail1 gousse d'ail
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir l'oignon émincé avec du beurre dans une sauteuse.

  2. 2

    Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté.

    Laisser cuire 10 minutes à feu doux puis rajouter les oignons et l'ail. Laisser cuire encore 5 minutes.

    Saler, poivrer. Réserver.

  3. 3
    Dérouler la pate feuilletée. Y déposer le jambon et le gruyère.
     
    Recouvrir avec les oignons.
     
    Ajouter le filet mignon.
     
    Fermer et souder la pâte avec de l'eau.
     
    A l'aide d'un pinceau, la badigeonner de jaune d'oeuf additionné d'eau.
     
    Mettre à cuire au four à 200°C pendant 45 minutes.

Conseils

Ce filet mignon en croûte s'accompagne de petites pommes de terre sautées, de haricots verts et quelques petits champignons de paris cuits au beurre.

 

Vous pouvez badigeonner légèrement la pâte feuilletée de moutarde pour plus de saveurs. 

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