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Filet mignon en croûte facile
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Par RICHARD Michelle

Très moelleux

Ingrédients (4 personnes)

  • Filet mignon de porc 1 filet mignon de porc
  • Pâte feuilletée 1 pâte feuilletée
  • Jambon blanc 2 tranches de jambon blanc
  • Oignon 1,5 gros oignons
  • Gruyère rapé 100g de gruyère râpé
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'œuf additionné d'un cc d'eau
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Sauteuse Sauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir l'oignon émincé avec du beurre dans une sauteuse.

  2. 2

    Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10 minutes à feu doux rajouter les oignons et l'ail et laisser cuire encore 5 minutes. Saler, poivrer.
    Réserver.

  3. 3
    Dérouler la pate feuilletée. Y déposer le jambon, le gruyère. Recouvrir avec les oignons.
    Ajouter le filet.
  4. 4

    Fermer et souder la pâte avec de l'eau. A l'aide d'un pinceau, la badigeonner de jaune d'oeuf additionné d'eau.

  5. 5

    Mettre à cuire au four à 200°C pendant 45 minutes.

Conseils

Servir avec de petites pommes de terre rissolées, un fagot de haricots verts et quelques petits champignons de paris cuits au beurre.

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Idées de recettes