Si vous manquez d'inspiration pour un repas de famille, cette recette arrive à convaincre les petits et les grands. Le filet mignon en croûte est un délice grâce à la texture croquante de la pâte feuilletée. D'ailleurs, si vous avez du temps, vous pouvez remplacer celle du commerce et la faire vous-même à la maison. Si vous aimez le goût de la moutarde, n'hésitez pas et badigeonnez-la avec cette sauce afin que votre filet mignon en croûte ait encore plus de saveur. En ce qui concerne la cuisson des oignons, en plus du beurre, vous pouvez les faire revenir avec de l'ail ou bien les confire. Même si nous avons utilisé du gruyère, vous pouvez également faire une variante à base de chèvre ou de feta. Enfin, si vous avez un reste de jambon cuit fumé au frigidaire, vous pouvez aussi l'inclure dans la recette.
Ingrédients
-
1 filet de filets mignon de porc
-
1 pâte feuilletée
-
2 tranches de jambon blanc
-
1,5 oignon (gros)
-
100 g de gruyère râpé
-
1 gousse d'ail
-
1 jaune d'oeuf
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Four traditionnel
-
Pinceau
-
Sauteuse
Préparation
- 1
Faites revenir l'oignon émincé avec du beurre dans une sauteuse. Réservez.
- 2
Faites revenir la viande de chaque côté.
- 3
Laissez cuire 10 minutes à feu doux.
- 4
Ajoutez les oignons et l'ail.
- 5
Laissez cuire encore 5 minutes.
- 6Déroulez la pâte feuilletée.
- 7Déposez le jambon et le gruyère.
- 8
Recouvrez avec les oignons.
- 9Ajoutez le filet mignon.
- 10
Fermez et soudez la pâte avec de l'eau.
- 11A l'aide d'un pinceau, la badigeonner de jaune d'œuf additionné d'eau.
- 12
Mettez à cuire au four à 200°C pendant 45 minutes.
Conseils
Ce filet mignon en croûte s'accompagne de petites pommes de terre sautées, de haricots verts et quelques petits champignons de paris cuits au beurre.
Commentaires