1h
Très facile
Budget moyen
Voilà une recette de filet mignon qui rend la viande moelleuse à souhait.
Ingrédients
4 personnes
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1 filet de filets mignon de porc
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1 pâte feuilletée
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2 tranches de jambon blanc
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1,5 oignon (gros)
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100 g de gruyère rapé
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1 gousse d'ail
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1 jaune d'oeuf
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Sauteuse
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire revenir l'oignon émincé avec du beurre dans une sauteuse.
- 2
Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté.
Laisser cuire 10 minutes à feu doux puis rajouter les oignons et l'ail. Laisser cuire encore 5 minutes.
Saler, poivrer. Réserver.
- 3Dérouler la pate feuilletée. Y déposer le jambon et le gruyère.Recouvrir avec les oignons.Ajouter le filet mignon.Fermer et souder la pâte avec de l'eau.A l'aide d'un pinceau, la badigeonner de jaune d'oeuf additionné d'eau.Mettre à cuire au four à 200°C pendant 45 minutes.
Conseils
Ce filet mignon en croûte s'accompagne de petites pommes de terre sautées, de haricots verts et quelques petits champignons de paris cuits au beurre.
Vous pouvez badigeonner légèrement la pâte feuilletée de moutarde pour plus de saveurs.
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