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Filet mignon de porc laqué au miel vanillé

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Tout le charme de la Réunion en une recette.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients

4 personnes
  • 800g de filets mignon de porc
  • 30g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 4c. à s. de miel
  • 2c. à s. d'huile d'olive
  • 1c. à c. de graine de coriandre
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Dans une casserole, faire fondre le miel et le beurre, les graines de la gousse de vanille, les graines de coriandre concassées, du sel et du poivre.
  2. Étape 2 :

    Saisir le filet mignon à la poêle avec de l'huile d'olive.
  3. Étape 3 :

    Le disposer dans un plat, le napper de miel aux épices et l'enfourner 30 min à 210°C (th. 7) en arrosant de sauce régulièrement.
  4. Étape 4 :

    3 minutes avant la fin de la cuisson, le passer au grill pour le laquer.

Filet mignon de porc laqué au miel vanillé

Ingrédients
4 personnes

  • 800g de filets mignon de porc
  • 30g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 4c. à s. de miel
  • 2c. à s. d'huile d'olive
  • 1c. à c. de graine de coriandre
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Etape 1 :

Dans une casserole, faire fondre le miel et le beurre, les graines de la gousse de vanille, les graines de coriandre concassées, du sel et du poivre.

Etape 2 :

Saisir le filet mignon à la poêle avec de l'huile d'olive.

Etape 3 :

Le disposer dans un plat, le napper de miel aux épices et l'enfourner 30 min à 210°C (th. 7) en arrosant de sauce régulièrement.

Etape 4 :

3 minutes avant la fin de la cuisson, le passer au grill pour le laquer.
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Conseils

Servir immédiatement avec du riz et le jus de cuisson caramélisé.

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Commentaires

Cuisson lente 160/180° arroser régulièrement

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