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Fondants de potimarron épicés
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Fondants de potimarron épicés - Photo par fannympFondants de potimarron épicés - Photo par fannymp @ Fannymp
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Par Fanny du blog Popote et pâpâte

Palets fondants de potimarron aux épices cajun et raifort, parfaits pour l'apéritif ou pour accompagner une viande rouge ou une volaille.

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine Farine
  • Levure Levure
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Crème fraîche épaisse Crème fraîche épaisse
  • Raifort doux
  • Oeuf 2 œufs
  • Beaufort Beaufort
  • Cajun (mélange) Epices cajun
  • Potimarron Un petit potimarron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher le potimarron puis le découper en morceaux. Le faire cuire si possible dans un cuit vapeur, ou bien dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il devienne mou.

  2. 2

    Une fois qu'il est cuit, le réduire en purée, puis ajouter 1,5 cuillère à soupe de crème fraîche, une cuillère à soupe de raifort, 2 ou 3 pincées d'épices cajun suivant le degré épicé souhaité. Remuer puis ajouter une cuillère à soupe de farine, un demi sachet de levure chimique, le beaufort râpé environ 40g et les 2 oeufs. Remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  3. 3

    Répartir le mélange dans 12 moules à muffins, puis enfourner dans un four préalablement chauffé à 120°C. Laisser cuire jusqu'à ce que les palets deviennent dorés.

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