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Fondants de potimarron épicés
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Photo par : fannymp

Palets fondants de potimarron aux épices cajun et raifort, parfaits pour l'apéritif ou pour accompagner une viande rouge ou une volaille.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure
  • Sel
  • Poivre
  • Crème fraîche épaisse
  • Raifort doux
  • 2 œufs
  • Beaufort
  • Epices cajun
  • Un petit potimarron
  1. Étape 1 :

    Eplucher le potimarron puis le découper en morceaux. Le faire cuire si possible dans un cuit vapeur, ou bien dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il devienne mou.

  2. Étape 2 :

    Une fois qu'il est cuit, le réduire en purée, puis ajouter 1,5 cuillère à soupe de crème fraîche, une cuillère à soupe de raifort, 2 ou 3 pincées d'épices cajun suivant le degré épicé souhaité. Remuer puis ajouter une cuillère à soupe de farine, un demi sachet de levure chimique, le beaufort râpé environ 40g et les 2 oeufs. Remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  3. Étape 3 :

    Répartir le mélange dans 12 moules à muffins, puis enfourner dans un four préalablement chauffé à 120°C. Laisser cuire jusqu'à ce que les palets deviennent dorés.

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Commentaires

Super bon les enfants se sont régalés. sans les épices conseillés j ai remplacer par du curry, curcuma et une pointe de sirop d agave ainsi que du Philadelphia

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