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Galettes des rois à la frangipane gourmande

Photo par : blandinde
  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 25g de farine
  • Du sucre vanillé
  • Une fève
  • 25 cL de lait
  • 100g de beurre fondu
  • 150g de poudre d'amandes
  • 125g de sucre
  • 3 œufs
  • 2 pâtes feuilletées
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  1. Étape 1 :

    On commence par faire une crème pâtissière. Blanchir 2 oeufs avec 50g de sucre et le sucre vanillé, ajouter la farine puis y délayer le lait. On met le tout dans une casserole et on laisse épaissir à feu doux en remuant souvent avec un fouet.

  2. Étape 2 :

    Une fois que la crème est cuite, on la laisse refroidir. Pendant ce temps, on prépare une crème aux amandes. Mélanger les 75g de sucre restant avec le beurre fondu. Ajouter un oeuf, mélanger,puis ajouter la poudre d'amandes.

  3. Étape 3 :

    Enfin on ajoute la crème aux amandes à la crème pâtissière et la frangipane est prête !

  4. Étape 4 :

    Cuisson : 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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