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Galettes des rois à la frangipane gourmande
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Galettes des rois à la frangipane gourmande - Photo par blandindeGalettes des rois à la frangipane gourmande - Photo par blandinde@ Blandinde
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Par Blandinde du blog blandinde fait son blog

Ingrédients

6 personnes
  • Farine25 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre vanilléSucre vanillé
  • Fève1 fève
  • Lait25 cl de lait
  • Beurre100 g de beurre fondu
  • Poudre d'amandes150 g de poudre d'amandes
  • Sucre125 g de sucre
  • Oeuf3 oeufs
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    On commence par faire une crème pâtissière. Blanchir 2 oeufs avec 50g de sucre et le sucre vanillé, ajouter la farine puis y délayer le lait. On met le tout dans une casserole et on laisse épaissir à feu doux en remuant souvent avec un fouet.

  2. 2

    Une fois que la crème est cuite, on la laisse refroidir. Pendant ce temps, on prépare une crème aux amandes. Mélanger les 75g de sucre restant avec le beurre fondu. Ajouter un oeuf, mélanger,puis ajouter la poudre d'amandes.

  3. 3

    Enfin on ajoute la crème aux amandes à la crème pâtissière et la frangipane est prête !

  4. 4

    Cuisson : 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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