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Gaspacho de tomate et quenelle de Saint-Moret au curry
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Gaspacho de tomate et quenelle de Saint-Moret au curry - Photo par glecheGaspacho de tomate et quenelle de Saint-Moret au curry - Photo par gleche@ Gleche
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Par Lechene

Un classique de l'été mis au gout du jour avec les quenelles.

Ingrédients (6 personnes)

  • Vinaigre balsamique3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Curry1/2 cuillère à café de curry
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau
  • Fromage frais1 barquette de Saint Moret
  • 1 concombre pelé
  • Poivron vert1/2 poivron vert
  • Tomate pelée1 grande boîte de tomates entières pelées ou 8 grosses tomates pelées et épépinées

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Mettre tous les ingrédients sauf le Saint-Moret et le curry dans un blender. Mixer assez grossièrement le gaspacho.
  2. 2

    <

    div>Dans un bol, mélanger le Saint-Moret, le curry, saler et poivrer. Mettre le tout au réfrigérateur pendant 3 heures avant de servir.

  3. 3

    Servir le gaspacho bien frais dans des verres. Disposer une quenelle de Saint-Moret dans chaque verre.

  4. 4

    Servir avec des croûtons.

Conseils

Pour finir... Mettre la quenelle au dernier moment sinon elle fond dans le gaspacho.

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