Idéal pour le goûter, pour régaler les petits et les grands !
Ingrédients
Pour le gâteau :
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6 pommes
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60 g de farine
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60 g de fécule de maïs Maïzena
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50 g de sucre de canne roux ou cassonade
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2 oeufs
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20 g de beurre
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20 g de sucre de canne roux ou cassonade
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20 cl de lait ou 20 cl de crème fraîche liquide
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1 gousse de vanille
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1 pincée de gingembre
Pour la sauce carambar :
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8 carambars
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10 cl de crème fraîche liquide
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Poêle
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°c. Epluchez vos pommes et coupez-les en gros cubes. Faîtes sauter vos pommes dans une poêle avec le beurre et le sucre cassonade à feu vif pour les caraméliser.
- 2
Mettez vos pommes dans un moule à manqué beurré et fariné. Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez le sucre cassonade. Fouettez. Ajoutez le lait. Ajoutez la fécule de maïs et la farine, la levure chimique, le gingembre et la gousse de vanille grattée.
- 3
Mettez la pâte sur les pommes et enfournez une quarantaine de minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Préparez votre sauce carambar en faisant fondre les carambars dans la crème chaude.
- 4
Démoulez votre gâteau sur une grille et laissez le refroidir. Nappez votre gâteau de sauce carambar et dégustez-le aussitôt.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez ajouter un zeste de citron si vous aimez.
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