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Gelée de framboises
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Gelée de framboises@ Chef Damien
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Gelée de framboises
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une délicieuse gelée de framboise pour vos tartes, glaçages, biscuits fourrés et tartines.

Ingrédients (6 personnes)

  • Framboise250g de framboises
  • EauUn peu d'eau
  • Jus de framboisesLe poids du jus de framboises = 1 poids de sucre

Matériel

  • 1 bocal à confiture

Matériel

  • MarmiteMarmite
  • Tamis ou chinoisTamis ou chinois
  • Bocal(caux)Bocal(caux)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre le sucre et les fruits dans une marmite, portez une fois à ébullition puis faire reposer la préparation pendant 24 heures. 

  2. 2

    Le lendemain, remettre la préparation en cuisson sur feu vif environ 10/15 minutes. Passer la préparation dans un chinois pour enlever les pépins et verser la gelée encore chaude dans un bocal stérilisé. Retourner le bocal jusqu'à refroidissement complet.

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