• Connexion
  • Inscription
Gratin de courge généreux et fondant
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.9 / 5 7 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de info1900 du blog Le blog d'Eglantine
Par Info1900 du blog Le blog d'Eglantine

Un plat d'automne parfumé au soleil de provence

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf3 œufs
  • Gruyère rapégruyère râpé
  • ChapelurePanure
  • Noix de muscademuscade
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • BeurreBeurre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • 1ou 2 gousses d' ail, ½ l de lait (quantité à moduler en fonction poids de la courge)
  • CourgeCourge

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher la courge et la couper en petits morceaux après l'avoir épépinée (une belle tranche de courge d'un kilo et demi environ, ou une petite courge muscade). Mettez-la dans un faitout avec 100 g de beurre, un peu d'huile d'olive, à couvert et faites-la revenir à petit feu en la remuant avec une cuillère.

  2. 2

    Les morceaux étant bien attendris et fondants et dépouillés de leur humidité, écrasez à la fourchette et mettez la purée obtenue dans un plat allant au four.
    Assaisonnez avec sel, poivre et muscade ; incorporez 3 oeufs battus avec ½ de lait, un ail coupé en petits morceaux, un peu de gruyère râpé et versez le tout dans un plat à gratin que vous aurez bien grassement beurré.
    Saupoudrez de panure, parsemez de beurre et faites gratiner au four.

Conseils

Pour assécher la courge je la passe 10 mn au four doux, avant de la mettre dans le faitout

Si on craint que le plat soit trop liquide on peut mélanger 2 cuillères de farine avec du lait bouillant.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée