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Gratin de courge et épinards à la sauge en ramequins
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Gratin de courge et épinards à la sauge en ramequins - Photo par TitAnickGratin de courge et épinards à la sauge en ramequins - Photo par TitAnick@ TitAnick
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Par Anick du blog De la fourchette aux papilles estomaquées

Une intéressante association!

Ingrédients (6 personnes)

  • Sauge12 feuilles de sauge
  • Chapelure3 à 6 c. à soupe de chapelure
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Mozzarella150 g de mozzarella
  • Farine1 c. à soupe de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Epinard100 à 150 g d'épinards cuits
  • Fromage râpé50 g de fromage râpé
  • Lait75 ml de lait
  • Oeuf1 œuf
  • 750 à 1 kg de chair de courge

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez la courge et la couper en petits morceaux puis les faire fondre dans l'huile pendant environ 30 minutes. Faites bien évaporer le jus de cuisson puis écraser la chair à la fourchette. Ajoutez les épinards cuits. Saupoudrer de farine et bien mélanger en chauffant à feu doux. Retirer du feu. Incorporer l'oeuf battu, le sel, poivre, puis le lait chaud et finalement, le gruyère.

  2. 2

    Répartissez dans 6 ramequins, répartissez la mozzarella coupée en 6 tranches. Parsemer de chapelure. Ajoutez un filet d'huile d'olive ainsi que 2 feuilles de sauge émiettées.

  3. 3

    Mettre au four à 210°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une petite croûte se soit formée sur le dessus.

Conseils

Pour un apéro dinatoire, une entrée, un accompagnement...

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