• Connexion
  • Inscription
Gratin d'endives au merlan
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

E
Par Elen

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine25 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait1/3 de litre de lait
  • Citron1 citron
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 c à souped'huile
  • Beurre40 g de beurre
  • Filet de merlan6 filets de merlan
  • 1 courtbouillon de poisson
  • Comté100 g + 20 g de comté
  • Endive750 g d'endives

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Bien laver les endives et les couper en deux dans le sens de la longueur, les citronné, les poivrer et les faire revenir, à feu doux, dans la matière grasse, pendant 30 mn. Pendant ce temps faire pocher les filets de merlan dans le court-bouillon frémissant pendant quelques minutes.

  2. 2

    Réserver au chaud. Préparer une béchamel avec 25 g de beurre, 25 g de farine et le lait. Saler, poivrer, ajouter le comté.
    Disposer le poisson et les endives dans un plat à gratin beurré, puis couvrir de sauce béchamel et faire gratiner à four chaud therm.180°.

Conseils

Peu se déguster en toute saison.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée