• Connexion
  • Inscription
Gratins de pommes de terre et courge butternut aux agrumes et chapelure de noisettes
Imprimer
Gratins de pommes de terre et courge butternut aux agrumes et chapelure de noisettes - Photo par christgOmGratins de pommes de terre et courge butternut aux agrumes et chapelure de noisettes - Photo par christgOm @ christgOm
Avatar deChristelle du blog Waiting for the sun
Par Christelle du blog Waiting for the sun

Des petits gratins à servir en mini-cocottes pour une jolie présentation

Ingrédients (8 personnes)

  • le zeste d'un citron non traité
  • le zeste et le jus d'une orange non traitée
  • 100 g de noisettes entières
  • 150 g de chèvre frais
  • 20 cl de crème entière
  • 1/2 courge butternut (600 g)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 kg de pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Peler et épépiner la 1/2 courge butternut, la couper en cubes. Peler et dégermer l'ail. Mettre tous ces légumes dans un faitout, recouvrir d'eau froide et faire cuire 15 minutes après ébullition.
    Egoutter, puis passer les légumes au presse-purée. Ajouter la crème, le chèvre frais, le zeste de citron, le zeste d'orange, le jus de l'orange, et mélanger sans trop touiller.

  2. 2

    Allumer le four th7, 200°C. Beurrer un moule à gratin, ou de petits moules individuels. Décortiquer les noisettes, et les mixer. Remplir le ou les plats avec la purée. Faire griller la poudre de noisettes à sec dans une poêle pendant quelques secondes (attention à ne pas la brûler, bien remuer la poêle pour cela). En saupoudrer les gratins.
    Enfourner pour 35 minutes. Laisser refroidir un peu ou complètement avant de servir. Vous sentirez mieux les zestes si le gratin refroidit 15 minutes avant de le déguster.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée