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Guacamole aux tomates, oignons et coriandre

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Photo par : 750 grammes

Une des variantes mexicaines du guacamole ...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • sel, poivre
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe de citron vert
  • 1 botte de coriandre fraiche
  • 1 piment vert (ou piment en poudre)
  • 2 tomates
  • 1/3 d'oignon blanc
  • 3 ou 4 avocats murs
  1. Étape 1 :

    Couper les tomates en petits dés.
    Hacher la coriandre fraiche, le piment (enlever les graines pour qu'il ne pique pas trop) et l'oignon.
    Ecraser l'avocat à la fourchette.
    Verser le jus de citron sur l'avocat.
    Rajouter les tomates, l'oignon, la coriandre, le piment et l'huile.
    Assaisonner à votre goût de sel et poivre, et si vous trouvez qu'il ne pique pas assez, rajoutez du piment.

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Conseils

A déguster avec des "totopos", tortillas de maïs frites, en forme de triangle.
Parfait en apéritif avec une bière légère (Corona, Sol, Brava...) ou un rosé bien frais.

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Commentaires

excellent, ne pas hésiter à couper oignons et tomates en tout petit et perso je n'ai pas mis d'huile d'olive, aucun intérêt, le liant est le jus de citron (pas trop sinon on sent plus l'avocat!!) Le "truc" du noyau marche vraiment, il faut l'enfoncer sur le dessus et filmer et il ressortira vert à la sortie du frigo!

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