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Houmous aux graines de grenade

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Le houmous fait partie des mezzés les plus connus du bassin méditerranéen. On adore les petites graines de grenade qui viennent croquer sous la dent.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 boite de pois chiches (poids net égoutté : 265 g)
  • 1 demi grenade
  • 1 gousse d’ail pelée et râpée
  • 3 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de l’eau de cuisson des pois chiches
  • 1 cuil. à soupe de tahiné (pâte de sésame)
  • Sel
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Matériel

  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :

    Rincez et égouttez vos pois chiches puis plongez-les dans de l’eau bouillante salée.

    Faites cuire pendant 8 minutes, afin de les rendre plus tendres.

    Gardez 3 cuillères à soupe de l’eau de cuisson puis égouttez-les.

     

     

  2. Étape 2 :

    Mixez les pois chiches avec les 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson dans un robot de type mixeur avec le reste des ingrédients.

    Versez dans un bol, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

    Servez avec les graines de la demi-grenade.

Le conseil de Pascale Weeks

Pour faire cette recette avec des pois chiches secs, faites-les tremper toute une nuit, rincez-les et faites les cuire dans de l’eau. Salez en fin de cuisson. L’idéal étant d’utiliser une cocotte-minute.

 

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