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Houmous aux graines de grenade
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Par Pascale Weeks

Le houmous fait partie des mezzés les plus connus du bassin méditerranéen. On adore les petites graines de grenade qui viennent croquer sous la dent.

Ingrédients

8 personnes
  • Pois chiche 265 g de pois chiches
  • Grenade 0,5 grenade
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Jus de citron vert 3 c. à s. de jus de citron vert
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Eau 2 c. à s. d'eau
  • Tahin 1 c. à s. de tahin
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Robot mixeur Robot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez et égouttez vos pois chiches puis plongez-les dans de l’eau bouillante salée.

    Faites cuire pendant 8 minutes, afin de les rendre plus tendres.

    Gardez 3 cuillères à soupe de l’eau de cuisson puis égouttez-les.

     

     

  2. 2

    Mixez les pois chiches avec les 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson dans un robot de type mixeur avec le reste des ingrédients.

    Versez dans un bol, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

    Servez avec les graines de la demi-grenade.

Le conseil de Pascale Weeks

Pour faire cette recette avec des pois chiches secs, faites-les tremper toute une nuit, rincez-les et faites les cuire dans de l’eau. Salez en fin de cuisson. L’idéal étant d’utiliser une cocotte-minute.

 

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Idées de recettes