Il fait chaud, besoin de fraîcheur et de légèreté ? Cette recette de salade proposée par une diététicienne est parfaite !

En quelques jours, nous sommes passés de l’automne à l’été ! Fini les gratins bien réconfortants et les plats mijotés, place aux salades estivales ! Sur son compte Instagram, la diététicienne Ysaline Benakli a partagé une recette de salade qui coche toutes les cases : colorée, fraîche et prête en quelques minutes, elle est parfaitement équilibrée et ne vous fera pas prendre un gramme, tout en restant très gourmande. 

• 1 concombre
• 3 cuillères à soupe de fromage blanc
• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
• 1/2 jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• Ciboulette
• 1/2 oignon rouge
• 4 tranches de truite fumée
• 60 g de feta
• Sel, poivre

croûtons :

• 4 grosses tranches de pain
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de persillade

1. Épluchez le concombre et taillez-le en tagliatelles à l’aide d’un couteau économe. 
2. Déposez-les dans un saladier, ajoutez le fromage blanc, la moutarde à l’ancienne et le jus de citron.
3. Versez l’huile d’olive et le vinaigre et mélangez délicatement. 
4. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez à nouveau. 
5. Détaillez la truite fumée en lanières et incorporez-les dans le saladier, avec l’oignon rouge pelé et ciselé et la feta coupée en dés.
6. Mélangez le tout. 
7. Préparez les croûtons : coupez les tranches de pain en gros dés, mélangez avec l’huile d’olive et la persillade et déposez-les dans la cuve de votre Air Fryer. 
8. Faites dorer pendant 5 minutes.
9. Dressez la salade dans les assiettes, parsemez de routons et dégustez !

Légume minceur par excellence, le concombre est présent quasiment toute l’année sur les étals mais la pleine saison court d’avril à octobre. Pour être sur de sa fraîcheur, choisissez un concombre bien ferme et d’une belle couleur verte. Sa peau devra également être lisse et sans meurtrissure. Vous pourrez le conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

Vous n’avez pas de ciboulette ? Remplacez-la par de l’aneth ou du persil. Vous pouvez aussi remplacer la feta par de la mozzarella ou de la ricotta.