Longtemps mise sous silence, la santé mentale en cuisine est aujourd’hui au cœur de l'actualité. En effet, depuis quelques années maintenant, certains chefs décident de briser ce tabou. Jérémy Falissard s’était d’ailleurs livré à nous sur le sujet. Plus récemment, c’est le chef David Gallienne qui a pris la parole sur ses réseaux. L’ancien gagnant de Top Chef a poussé ce lundi 13 octobre un vrai cri d’alerte face à son épuisement mental et physique qui l’a d'ailleurs conduit à une hospitalisation. Une situation inquiétante qui a suscité une vague de soutien et une nouvelle mise en lumière de la condition des cuisiniers.

Charge mentale constante, stress permanent, tensions financières, responsabilités familiales … David Gallienne évoque un trop-plein via des stories postées en début de semaine. L'ancien gagnant de Top Chef évoque un vrai épuisement physique et mental et dénonce le manque de soutien structurel offert aux restaurants indépendants.

C’est en 2020 que le chef se fait connaître du grand public en remportant la finale de Top Chef face à Adrien Cachot. Après cela, il ouvre son propre restaurant mais, frappé par la crise, il se retrouve avec des difficultés financières et prend la décision d’ouvrir un food truck avant de reprendre de nouveau les rênes de son restaurant. Le début d’une nouvelle page qui ne s’avère néanmoins pas de tout repos. Le lundi 13 octobre, le chef craque et affirme traverser une mauvaise passe. C’est en story qu’il se livre : "Il y aura des jours meilleurs… Excusez mon absence sur les réseaux les prochains jours !!! Prenez soin de vous". Par la suite, le chef explique les raisons de son hospitalisation : "L'épuisement physique et la santé mentale est arrivée à un stade où nous sommes tous à bout... beaucoup d'entrepreneurs comme moi souffrent dans le silence, développent des maladies !!".

Le chef lance alors un appel au secours et demande notamment à l’Etat de venir en aide aux restaurateurs. David Gallienne sollicite le Président de la République ainsi que  son Premier Ministre pour “venir en aide aux PME, aux hôteliers et restaurants” car “ils sont en train de mourir à petit feu”. Il poursuit et explique : "Ces crises que nous traversons, ce stress qui nous envahit, nous amène à ce résultat... Se retrouver sur un brancard, lit d'hôpital, dans la tristesse, la douleur et l'agonie... Voilà, gros coup de gueule, y'en a juste marre". Un message qui a fait écho chez beaucoup de personnes. Le chef a, en effet, reçu une vraie vague de soutien, avec au total plus de 2 000 messages bienveillants reçus en réponse.

Si la période n’est pas évidente pour le chef, David Gallienne reste tout de même positif et plus que combattant pour la suite : "Je ne lâcherai rien et je reviendrai encore plus fort", assure-t-il.