C’est LE gâteau à la mode depuis quelques années. Simple à préparer, gourmand, généreux, il permet aussi d’éviter de perdre vos bananes trop mûres… Il s’agit bien sûr du banana bread ! Et si des dizaines de recettes existent sur internet, celle que nous vous proposons semble beaucoup vous plaire. “Pâte très légère et moelleuse”, “rapide et facile à faire”, “carrément délicieux”, “résultat impeccable”... Il suffit de lire vos commentaires pour s’en rendre compte ! Alors, voici la recette garantie 100 % plaisir, 100 % gourmandise de notre banana bread.

1. 3 bananes mûres
2. 3 œufs
3. 1 gousse de vanille
4. 195 g de farine
5. 160 g de sucre de canne blond
6. 125 g de beurre
7. 1 c. à s. de golden syrup ou 1 c à s de sirop d'érable
8. 1 c. à c. de levure chimique
9. 1 c. à c. de bicarbonate de sodium

1. Commencez par faire fondre le beurre. 
2. Mélangez ensuite le beurre fondu avec le sucre et le golden syrup ou le sirop d’érable. 
3. Ajoutez les oeufs, un par un en prenant le temps de mélanger entre chaque ajout. 
4. Versez la farine, la levure, le bicarbonate de sodium et mélangez de nouveau. 
5. Coupez ensuite les gousses de vanille en deux, dans le sens de la longueur. 
6. Grattez les gousses de vanille à l’aide d’un couteau pour en récupérer les graines. 
7. Ajoutez-les directement à la préparation. 
8. Préchauffez le four à 180 °C ou Th.6. 
9. Dans un bol à part, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette.
   Versez la purée de bananes dans la pâte. Mélangez bien. 
10. Versez dans un moule à cake beurré et fariné. 
11. Enfournez pour 45 minutes. C’est déjà prêt !
    

Il est possible de remplacer la farine par de la farine de châtaignes si vous êtes intolérant au gluten. Alors, prêt à essayer ce gâteau qui semble ravir tous les palais ?