Appartenant à la famille des cucurbitacés, le melon a sa pleine saison entre juillet et septembre. C’est donc le moment idéal pour préparer de savoureuses recettes avec cet aliment qui sent bon le soleil. À commencer par ce sorbet très simple qui contient peu d’ingrédients pour que le melon reste la star au centre de votre assiette. Côté ustensiles et appareils, vous n’avez même pas besoin d’une sorbetière ou d’un mixeur, seulement d’une cuillère et de petites coupes pour le service. 

• 1 melon de taille moyenne
• 2 ou 3 c.à.s. de lait végétal (ou d’eau) par moitié de melon
• Un filet d’huile d’olive extra vierge par portion au moment de servir
• Quelques feuilles de basilic frais

1. Coupez le melon en deux, puis retirez les pépins.
2. Placez-le au congélateur, idéalement pendant 24 heures.
3. Sortez-le du congélateur, puis ajoutez le lait végétal (ou l’eau).
4. Grattez avec une cuillère pour former un sorbet, et continuez à gratter pour une texture plus granité. 
5. Servez dans une petite coupe, ajoutez un petit filet d’huile d’olive, puis le basilic frais. 

Vous pouvez si vous le souhaitez décliner cette recette avec d’autres fruits estivaux comme la pastèque qui s’y prêtera très bien et qui est facilement disponible de juin à septembre. Pour ajouter de la texture à votre sorbet, pensez à une touche de croquant avec par exemple de la meringue concassée ou des morceaux de gâteaux croustillants comme de la langue de chat. Si vous n’aimez pas le basilic, ou si vous n’en avez pas chez vous, il est possible de le remplacer par de la menthe qui apportera autant de fraîcheur et de gourmandise à votre sorbet au melon.