La pâte brisée au yaourt, une alternative plus légère pour vos quiches et tartes

Qui aurait cru que le secret d'une pâte brisée croustillante et légère se trouvait dans un pot de yaourt ? Si vous pensiez que la pâte brisée traditionnelle était votre seule option pour créer des quiches et des tartes parfaitement savoureuses, détrompez-vous. La pâte brisée au yaourt est une alternative aussi simple à réaliser que la recette classique, mais plus light en matières grasses. 

 

Voir aussi : Les alternatives plus saines que le beurre pour vos pâtisseries

L'un des principaux avantages de cette recette est sa légèreté. Le yaourt remplace le beurre traditionnellement utilisé dans la pâte brisée, réduisant ainsi la teneur en matières grasses tout en maintenant la texture croquante caractéristique. C'est une excellente nouvelle pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de graisses saturées tout en se faisant plaisir avec des plats savoureux.

 

De plus, la pâte brisée au yaourt est incroyablement facile à préparer. Même les novices en cuisine peuvent réussir cette recette sans effort. La combinaison de la farine, du yaourt et du beurre donne une pâte souple et maniable, parfaite pour les fonds de tarte et les quiches.

La pâte brisée au yaourt peut être utilisée pour une variété de préparations, de la quiche aux tartes sucrées. Voici une recette de base pour vous lancer :

 

Ingrédients :

 

• 200 g de farine
• 100 g de yaourt nature
• 1 œuf
• Une pincée de sel

 

Les étapes :

 

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
2. Ajoutez le yaourt nature et l'œuf, puis mélangez bien pour former une pâte homogène.
3. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser.
4. Préchauffez votre four à 180°C;
5. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm.
6. Transférez délicatement la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
7. À l'aide d'une fourchette, piquez légèrement le fond de la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson. Verser votre appareil à quiche ou les éléments pour votre tarte. Suivez le temps de cuisson habituel de votre recette. 
8. Pour une cuisson à blanc, placez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et versez des haricots secs ou des poids de cuisson pour éviter qu'elle ne se soulève. Enfournez entre 10 et 15 minutes.

 

Vous pouvez personnaliser votre pâte en ajoutant des herbes fraîches, du parmesan, ou même des épices pour une touche de saveurs supplémentaire.