La quiche la plus gourmande de l’hiver aux lardons et au reblochon, facile et rapide à préparer

Au bout de votre 8ème raclette de l'hiver et 12ème tartiflette, vous avez envie de changer, mais sans pour autant renier les basiques. Il fait encore bien froid dehors, l'heure n'est certainement pas au régime ! Vous serez donc ravis de découvrir cette nouvelle recette à base de popopopop reblochon et lardons fumés.

Une recette comme on les aime, facile, rapide, réconfortante et qui tient bien au corps. Un mix entre la tartiflette et la quiche lorraine qui plaira à toute la famille. A accompagner d'une petite salade verte parce qu'on n'est pas des bêtes, et qu'il ne faut pas oublier de faire le plein de vitamines.

• 20 cl de crème fraîche liquide
• 5 cl de lait demi-écrémé
• Poivre
• ½ reblochon
• 2 oeufs
• 1 gros oignon
• 250 g de lardons fumés
• 10 cl de vin blanc
• 1 pâte feuilletée 

1. Commencez par émincer finement les oignons. Faites-les revenir doucement dans une grande poêle avec un filet d’huile ou une noix de beurre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
2. Ajoutez les lardons et laissez-les cuire quelques minutes supplémentaires, en remuant régulièrement. Une fois bien dorés, déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez réduire quelques instants. Réservez hors du feu
3. Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, déroulez la pâte feuilletée dans un moule à quiche, en veillant à bien la répartir sur les bords. Piquez légèrement le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson
4. Répartissez uniformément le mélange oignons-lardons sur le fond de tarte. Découpez ensuite le reblochon en fines lamelles et disposez-les harmonieusement sur la préparation, en les répartissant bien pour que le fromage fonde partout
5. Dans un saladier, préparez l’appareil en battant les œufs avec la crème fraîche et le lait jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Salez très légèrement (les lardons et le reblochon étant déjà salés) et poivrez selon votre goût. Versez cet appareil délicatement sur la quiche
6. Enfournez pour environ 40 minutes à 180°C. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, accompagnée d’une salade verte.