La recette du gâteau moelleux à l’orange de Laurent Mariotte, l’un de ses desserts familiaux préférés

Quand la saison des agrumes pointe le bout de son nez, rien de plus gourmand qu’un bon gâteau moelleux à l’orange. Et pas n’importe lequel puisqu’il s’agit de la recette familiale de Laurent Mariotte. Et parce que nous sommes gourmands, nous vous proposons une variante qui ne devrait pas vous laisser indifférent…

• 125 g de farine
• 125 g de sucre
• 125 g de beurre à température ambiante
• 3 œufs
• 3 à 4 oranges (2 x 10 cl de jus + zeste de 2 oranges)
• 1 sachet de levure chimique

1. Préchauffez le four à th 180°C.
2. Mélangez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs et incorporez-les bien. Une fois le tout bien homogène ajoutez 10 cl de jus d’orange, les zestes, la farine, la levure.
3. Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné, de diamètre 20 à 24 cm Enfournez 25 à 30 minutes.
4. Pressez la ou les 2 oranges restantes pour obtenir 10 cl de jus. 
5. Démoulez le gâteau 5min après la sortie du four et versez le jus dessus.
6. Bonne dégustation !

On adore l’association chocolat et orange. Pour obtenir un gâteau encore plus gourmand, on vous conseille d’y ajouter un glaçage au chocolat une fois le gâteau cuit. Pour ce faire, faites fondre 100 g de chocolat noir avec 10 cl de crème liquide entière, jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Versez le glaçage encore tiède sur le gâteau complètement refroidi, en le laissant couler doucement sur les bords. Pour renforcer la saveur de l’orange, ajoutez le zeste finement râpé d’une orange non traitée sur le dessus, juste avant que le chocolat ne fige.

Résultat : un dessert encore plus fondant, où l’intensité du chocolat se marie parfaitement avec la fraîcheur de l’agrume. Une touche simple, mais irrésistible pour régaler tous les gourmands.