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En France, le fromage est généralement très prisé et il se trouve à chaque repas sur de nombreuses tables, en particulier lors des repas de fête ou de famille. Si vous culpabilisiez de craquer pour quelques morceaux de fromage un peu trop souvent, rassurez-vous, une étude vient de démontrer qu’il était bon pour votre santé, notamment le Saint Nectaire. Une information relayée sur le site de France Info.
Une étude menée sur des vers
Bonne nouvelle pour les producteurs de fromage, il est, en plus d’être délicieux, un allié pour rester en bonne santé. C’est ce que démontre une étude menée sur des vers, dont le métabolisme est proche de celui des humains, qui ont été nourris de huit fromages au lait cru pendant que les scientifiques étudiaient les effets sur leur santé. Et les résultats sont sans appel “Déjà, ils ont plus de mouvements, ils vont plus loin. Ils parcourent des distances plus grandes, et puis surtout, ils ont des ondulations beaucoup plus importantes” déclare le professeur en biotechnologie et sciences des aliments VetAgroSup Clermont-Ferrand Laurent Rios. Il ajoute “On a mis en évidence que la consommation de ces fromages augmentait la durée de vie du ver. Et donc, on pouvait aller jusqu'à plus 77 % de durée de vie en plus selon le fromage qui était consommé dans son alimentation. Et aussi, on a mis en évidence que justement ce ver, même lorsqu'il devenait âgé, sa mobilité était améliorée voire préservée puisqu'on préservait l'intégrité musculaire”. Que de bons points pour le fromage au lait, en particulier le Saint Nectaire qui semble être le plus efficace.
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De quoi réjouir les gourmands
Si ces résultats sont intéressants pour les producteurs de Saint Nectaire, ils le sont aussi pour tous les gourmands qui vont pouvoir se régaler tout en déculpabilisant. France Télévisions est allé à la rencontre de consommateurs chez un fromager affineur pour connaître leur réaction face à cette information “La vérité est là. J'en mange depuis des années, et on ne croirait pas que j'ai l'âge que j'ai, 55. Et grâce au Saint-Nectaire, on en est là”. On se gardera bien de donner un avis scientifique sur les propos de cette personne !