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Lasagnes bolognaise
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Lasagnes bolognaise - Photo par rollyLasagnes bolognaise - Photo par rolly @ Rolly
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Par Rolly du blog La cuisine de Rolly

Une bonne recette traditionnelle qu'on adore à la maison. La béchamel à base de ricotta et de parmesan est une merveille.

Ingrédients (4 personnes)

Pour la sauce bolognaise

  • Boeuf haché 350g de viande hachée de boeuf
  • 1 tranche de jambon haché
  • Oignon 1 oignon
  • Carotte 1 carotte
  • Céleri 1 branche de céleri
  • Sauce tomate 30 cl de sauce tomate
  • Bouillon de boeuf 1/2 cube de bouillon de boeuf
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre

Pour la béchamel

  • Beurre 30g de beurre
  • Farine 30g de farine
  • Lait 35 cl de lait
  • Noix de muscade Un peu de muscade râpée
  • Ricotta 150g de ricotta ou cottage cheese

Pour les lasagnes

  • Lasagne 6 feuilles de lasagnes sèches
  • Parmesan râpé 60g de parmesan râpé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hachez finement l'oignon, la carotte et la branche de céleri. Faites-les revenir dans l'huile d'olive puis ajoutez le boeuf et le jambon hachés, faites dorer sur feu moyen. Ajoutez le coulis de tomates, 5 cl d'eau et le 1/2 cube de bouillon. Salez et poivrez. Faites mijoter quelques minutes puis couvrez et faites cuire 1h sur feu très doux.

  2. 2

    Pour la béchamel : Faites fonder le beurre, ajoutez la farine en remuant bien puis le lait. Laissez épaissir en mélangeant puis ajoutez sel, poivre et muscade. Faites cuire 10min puis incorporez la ricotta et le parmesan.

  3. 3

    Préchauffez le four à 220°C. Versez un peu de sauce dans le fond d'un plat à gratin puis posez les feuilles de lasagnes et ainsi de suite. Terminez par une couche de béchamel. Saupoudrez de parmesan et faites gratiner 20 min.

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