Laurent Mariotte dévoile sa recette de gâteau à la farine de châtaigne et poire, parfaite pour septembre

L’été n’est pas encore terminé, mais de nombreux experts culinaires partagent déjà leurs gourmandises favorites pour la saison automnale à venir. En ce début du mois de septembre, Laurent Mariotte a concocté un délicieux gâteau à la farine de châtaigne et aux poires, parfait pour le goûter. Celui-ci apporte “un peu douceur pour la rentrée”. Cette préparation est “une recette familiale rapportée de [s]on périple en Corse” gentiment transmise par la mère de “José Sellari du bar de la guitare à Muratello”. Les saveurs ajoutées à l’intérieur de cette gourmandise sont typiques de l’automne. Et ça, on adore ! Si vous souhaitez, vous aussi, tester cette association gustative, il ne vous reste plus qu’à suivre la recette et à vous laisser séduire par ce mélange fondant et parfumé à souhait. Bonne dégustation !

• 100 g de farine de châtaignes tamisée 
• 100 g de beurre fondu 
• 80 g de sucre de canne + 1 sachet de sucre vanillé 
• 3 œufs 
• 20 cl de crème liquide entière bio 
• 1 sachet de levure 
• 1 bouchon de rhum 
• 1 grosse boîte de poires égouttées ou 4/5 poires juteuses de saison 
• 1 orange

1. Faites chauffer le four à 180 °C. 
2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation devienne bien aérée. 
3. Versez le beurre fondu tout en continuant à remuer. 
4. Incorporez la farine de châtaigne préalablement tamisée, la levure, puis ajoutez la crème, le rhum et quelques zestes d’orange. 
5. Travaillez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. 
6. Graissez et farinez un moule rond. 
7. Transférez la pâte, disposez les poires en tranches en dessinant une rosace sur la surface. Glissez le moule au four pendant 30 minutes et savourez le gâteau encore tiède.