“Le pire des pains pour l’organisme” : le Dr Jimmy Mohammed met en garde sur ce produit que l’on consomme très souvent !

Pain de campagne, pain complet, baguette simple, baguette tradition, pain de mie, pain sportif, pain au maïs... La liste des différents pains est longue, et chacun a ses petites habitudes, ses préférences gustatives. Mais saviez-vous que tous les pains n'ont pas le même effet sur la santé ? Il y a même une certaine catégorie de pains qu'il vaudrait mieux bannir de sa consommation car elle a des effets franchement néfastes. Le célèbre Dr Jimmy Mohamed en a fait sa chronique sur RTL, voici ses conseils.

Alors quel est le mauvais élève de la famille des pains ? Il s'agit d'un pain que de nombreux Français consomment au quotidien : la baguette blanche ! Vous savez, cette baguette à peine dorée, que l'on trouve généralement en libre service dans tous les supermarchés, mais de plus en plus aussi chez l'artisan boulanger du coin qui doit répondre aux demandes de sa clientèle. Si la baguette blanche a de nombreux adeptes, le Dr Jimmy Mohamed vous conseille pourtant de la proscrire. La raison ? Son amidon qui n'est pas suffisamment cuit et qui est peu digeste pour l'organisme. Résultat : gaz, ballonnements et douleurs abdominales se font sentir. De plus, l'amidon libère aussi beaucoup de sucre dans le sang ce qui fait grimper le taux de glycémie en flèche très rapidement.

Mais si elle est si mauvaise pour la santé, pourquoi retrouve-t-on cette baguette blanche partout, au point d'être rentrée dans les habitudes quotidiennes de nombreux consommateurs ? "On doit la baguette blanche à l'industrie agro-alimentaire car ça coûte moins cher parce qu'on utilise moins le four, donc moins d'énergie, ça a un goût un peu plus sucré. On ne mâche pas. Donc par pitié, arrêtez de demander à votre boulanger une baguette pas trop cuite pour votre santé."

Alors si vous devez faire une croix sur votre baguette bien blanche, sur quel pain devez-vous rabattre ? Évidemment, plus on va vers un pain rustique, à la farine peu raffinée, avec du levain - excellent pour la flore intestinale - voire avec des céréales ou des graines pour vous apporter quelques fibres, c'est le top. Mais cela ne convient pas à tout le monde et nombreux sont ceux qui ne renonceraient pour rien au monde à leur baguette, souple et si pratique à couper, idéale pour se faire un sandwich ou des tartines de beurre le matin. Si vous faites partie de la "team baguette" alors essayez au moins de la consommer plus cuite. Plus l'amidon sera cuit, plus votre pain sera digeste. "Normalement, il faut prendre un pain bien cuit, avec une croûte dorée et croustillante au levain naturel", rappelle au micro de la station le Dr Jimmy Mohamed. Vous savez donc quoi demander la prochaine fois à votre boulanger préféré : "une baguette bien cuite s'il vous plait !"