Le 'tomate-mozza' façon pain perdu

Vous pouvez préparer à l'avance le mélange à base d'oeuf : dans un saladier, mélangez un oeuf avec le lait, un peu de sel et de poivre. Ajoutez deux feuilles de basilic ciselées. Laissez reposer au frais pendant une heure.

Lavez les tomates, coupez-les en rondelles. Coupez également la boule de mozzarella en rondelles. Réservez. Ciselez la feuille de basilic restante.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile. Faire tremper les tranches de pain de campagne dans le mélange à base d'oeuf. Puis faire dorer les tranches dans la poêle sur chaque face.

Composez ensuite vos sandwichs en mettant à l'intérieur quelques rondelles de tomates, de mozzarella (en alternant), un peu de basilic et si vous le souhaitez, une tranche de blanc de poulet.