Cette cocotte a tous les avantages ! Elle est simple, rapide à préparer, économique et peut aussi bien se manger chaude que froide !
Ingrédients
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1,3 kg de courgettes
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300 g de thon au naturel
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½ l de coulis de tomate
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1 brin de thym
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½ botte de persil plat
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Sel ou sel fin
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1 verre d'eau
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1 gousse d'ail
pour le crumble :
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50 g de beurre
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1 oeuf
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50 g de farine
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50 g d'amandes
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Poivre
Préparation
- 1
Laver et trancher finement les courgettes.
Dans une casserole, mettre le coulis de tomates, le thym, les deux boites de thon et leur jus, assaisonner puis laisser mijoter 15 mn.
Hacher le persil. - 2
Dans une cocotte mettre une couche de courgettes, assaisonner, une couche de persil et une partie de sauce, faire ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
Mettre à cuire sur feu moyen pendant 45 mn voire une heure si le feu est un peu plus doux. La finalité étant d'avoir une cocotte de courgettes fondantes et cuites lentement. - 3
Pendant ce temps préparer le crumble en mélangeant le beurre froid avec la farine, les amandes mixées et le jaune d'oeuf pour obtenir une pâte pas trop travailler légèrement granuleuse, la mettre au réfrigérateur jusqu'à la fin de cuisson de la cocotte.
Allumer le four sur gratiné, puis lorsque la cocotte est cuite, la parsemer de crumble et enfourner pour 20mn à 180 degrés.
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