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      Madeleines salées au Crottin de Chavignol, tomates séchées et thym
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      Madeleines salées au Crottin de Chavignol, tomates séchées et thym - Photo par Silvia SantucciMadeleines salées au Crottin de Chavignol, tomates séchées et thym - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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      Avatar de Nadia Paprikas
      Par Nadia Paprikas

      Essayez ces délicieuses madeleines salées au crottin de Chavignol, idéales pour l'apéritif ou pour un buffet dînatoire.

      Ingrédients

      10 pièces
      • Farine 50 g de farine
      • Beurre salé 30 g de beurre salé mou
      • Huile d'olive 20 ml d'huile d'olive
      • Tomate séchée 4 tomates séchées coupées en dés
      • Oeuf 1 oeuf entier
      • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf
      • Crottin de chèvre 0,5 crottin de chèvre Chavignol demi-sec
      • Levure chimique 0,5 c. à c. de levure chimique
      • Poivre 1 poivre
      • Thym séché Petite branche de thym séché

      Matériel

      • Fouet Fouet
      • Four traditionnel Four traditionnel
      • Grille de refroidissement Grille de refroidissement
      • Moule à madeleines
      • Saladier Saladier

      Préparation

      Préparation :
      Cuisson :
      Attente :
      1. 1

        Préchauffez le four à th. 7 (210°). 
        Coupez le crottin en petits dés.

         

      3. 2

        Travaillez le beurre avec l’huile d’olive en pommade au mixeur.

      4. 3

        Ensuite ajoutez les œufs et fouettez la préparation.

      5. 4

        Intégrez délicatement la farine et la levure tamisée.

      6. 5

        Puis ajoutez les dés de crottin de Chavignol.

      7. 6

        Ajoutez une pincée de thym.

      9. 7

        Ajoutez les tomates séchées coupées en dés et le poivre. Mélangez.

         

      10. 8

        Répartissez la pâte dans le moule à madeleines préalablement huilé.
        Enfournez. Puis après 3 minutes de cuisson, baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 9 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées. Une fois cuites, démoulez-les et faites-les refroidir sur une grille avant de les servir.

         

      12. 9

        Bonne dégustation !

      Conseils

      Un vin de Sancerre sera un compagnon idéal.

      Commentaires

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