Madeleines salées au Crottin de Chavignol, tomates séchées et thym

Préchauffez le four à th. 7 (210°). 
Coupez le crottin en petits dés.

Travaillez le beurre avec l’huile d’olive en pommade au mixeur.

Ensuite ajoutez les œufs et fouettez la préparation.

Intégrez délicatement la farine et la levure tamisée.

Puis ajoutez les dés de crottin de Chavignol.

Ajoutez une pincée de thym.

Ajoutez les tomates séchées coupées en dés et le poivre. Mélangez.

Répartissez la pâte dans le moule à madeleines préalablement huilé.
Enfournez. Puis après 3 minutes de cuisson, baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 9 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées. Une fois cuites, démoulez-les et faites-les refroidir sur une grille avant de les servir.