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Madeleines salées au Crottin de Chavignol, tomates séchées et thym
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Par Nadia Paprikas

Essayez ces délicieuses madeleines salées au crottin de Chavignol, idéales pour l'apéritif ou pour un buffet dînatoire.

Ingrédients

10 pièces
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre salé30 g de beurre salé mou
  • Huile d'olive20 ml d'huile d'olive
  • Tomate séchée4 tomates séchées coupées en dés
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Crottin de chèvre0,5 crottin de chèvre Chavignol demi-sec
  • Levure chimique0,5 c. à c. de levure chimique
  • Poivre1 poivre
  • Thym séchéPetite branche de thym séché

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Moule à madeleinesMoule à madeleines
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à th. 7 (210°). 
    Coupez le crottin en petits dés.

     

  2. 2

    Travaillez le beurre avec l’huile d’olive en pommade au mixeur.

  3. 3

    Ensuite ajoutez les œufs et fouettez la préparation.

  4. 4

    Intégrez délicatement la farine et la levure tamisée.

  5. 5

    Puis ajoutez les dés de crottin de Chavignol.

  6. 6

    Ajoutez une pincée de thym.

  7. 7

    Ajoutez les tomates séchées coupées en dés et le poivre. Mélangez.

     

  8. 8

    Répartissez la pâte dans le moule à madeleines préalablement huilé.
    Enfournez. Puis après 3 minutes de cuisson, baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 9 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées. Une fois cuites, démoulez-les et faites-les refroidir sur une grille avant de les servir.

     

  9. 9

    Bonne dégustation !

Conseils

Un vin de Sancerre sera un compagnon idéal.

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