Pour les fêtes de fin d'années, voici des magrets de canards aux fond d'artichauts et pruneaux/abricots. On se laisse vite surprendre par ce mélange de saveurs unique.
Ingrédients (6 personnes)
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Fleur de sel
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Poivre
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Huile d'olive
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Une cuillerée de cannelle
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200 grs de abricots secs
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2 gros oignons
- 500 grs de fond d'artichauts
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200 grs de pruneaux
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12 morceaux de magrets de canards
Préparation
- 1
Faites revenir un peu d'huile d'olive dans une casserole.
Ajouter y les oignons faites les dorer.
Ensuite ajoutée les fond d'artichaut coupé en dé , et y rajouter les pruneaux et les abricots sec.
Salez poivre, ajoutée une cuillerée de cannelle.
Laisser le tout cuire à feux doux ... pour que les saveurs se mélange comme il faut. - 2
Pour les magrets de canard, faites les revenir 10 voir 15 min côté peau dans une poêle sans matière grasse à feux vif .
Faites bien suée le gras , puis faite cuire le côté viande, à votre goût. - 3
Voilà c'est prêt, reste plus qu'à dresser votre assiette.
Mettez deux morceaux de magrets et accommoder de légumes sucrées salées.
Je vous le garanti un vrai régal en bouche.
Conseils
Faite bien dorée, et même grillée le côté peau des magrets de canards, en cuisant coté peau , il cuira la viande en même temps, sans abîmer cette dernière , et la viande sera moelleuse à souhait , et si vous voulez refaire cuire un peu plus , vous pourrez ;)
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