Maison Eugénie est un blog qui se veut joyeux, coloré voireâ?¦feminin ! S'il regroupe principalement des recettes, on peut aussi y trouver des articles sur les dernières tendances food, mes coups de coeur culinaires et bientôt des adresses testées ! Je pense que l'esprit de ce blog est d'être accessible à tous, mais surtout de donner envie de cuisiner, peu importe son niveau.
Je commence :
Pourquoi avoir créé votre blog ?
C'est justement dans cet état d'esprit que j'ai créé ce blog. Je n'ai pas de Kitchen Aid ni de chinois à piston et j'en avais un peu assez de devoir faire l'impasse sur des recettes sous pretexte que je n'avais pas un attirail digne d'un ouvrier de France ! Ainsi j'ai souhaité, via la création de Maison Eugénie, regrouper mes recettes coups de Coeur venant d'ici et là (car la cuisine n'est-elle pas une question de partage ?)â?¦ et surtout de donner envie à tous d'oser cuisiner des choses bonnes et belles en proposant des recettes faciles à comprendre !
Aujourd'hui, ce blog me permet aussi de mettre un pied dans le monde de la gastronomie en espérant, qui sait, pouvoir m'y épanouir professionnellement plus tard..
Comment définirais-tu ta cuisine ?
Ma cuisine est généreuse, mais je ne parle pas la forcément de quantité : Sucré-salée, mijotée, colorée et épicée, je cherche toujours à créer un plat qui réconforte (je suis plus plat chaud que froid..même par 40° à l'ombre !) mais aussi qui étonne par ses associations parfois improbables ! Au final, je fonctionne énormément à l'instinct, sauf en pâtisserie où la rigueur est de mise. Je vais aussi beaucoup m'inspirer de ma cuisine natale (celle du sud) mais aussi d'un type de cuisine plus exotique comme la cuisine asiatique, orientale ou encore indienne.
Quelles sont tes sources d'inspirations culinaires ?
Ce que je vois dans les magazines, dans les restaurants, à la télé, sur les blogs, dans les bouquins de recettes...je n'ai pas de figure d'inspiration absolue et c'est véritablement le feeling et les découvertes au jour le jour qui m'inspirent une fois que je suis devant les fourneaux. Bien sur, les cuisines de Joel Robuchon, Jamie Oliver, Christophe Felder ou encore Philippe Conticini (entre autres !) doivent être cités, mais j'en suis plutôt au stade de l'admiration.. que de l'imitation, préférant commencer avec une cuisine qui me parle, qui me plait et qui me permette de m'approprier les bases de la cuisine
En cuisine, qu'est-ce que tu aimes :
Je suis une fana de pâte (on peut assimiler ceci à une religion..), de la cuisine à l'huile d'olive (aïe) mais aussi de tous les plats sucrés-salés et épicés ! Ainsi ça peut autant donner une volaille caramélisée aux épices qu'un hamburger à l'italienne avec pesto et mozzarella ! Toutefois, LA recette de prédilection reste celle des cookies aux pépites de chocolat, très plébiscités par mon entourage !
Je vais ensuite beaucoup marcher au coup de coeur, j'adore le risotto, le St Honoré de La Pâtisserie des Rêves et j'ai mon menu fétiche à la Closerie des Lilas depuis quelques années maintenant : tarte tatin figues&fois gras, quenelles de brochet sauce homard et, évidemment, LES profiteroles !
Toutefois, n'essayez pas de me faire avaler un feuille de salade.. la mâche peut être accepté mais les crudités, je les laisse aux mannequins de Victoria's Secret !
Peux- tu nous livrer une de tes recettes fétiches et nous raconter pourquoi elle est ta préférée ?
Et bien celle des cookies, sans aucun doute. J'ai un peu voyagé ces derniers temps et cette recette a toujours fait l'unanimité, peu importe le pays ! Je peux affirmer sans aucun doute qu'ils sont à tomber et je n'en suis pas peu fièreâ?¦moi qui était avant incapable de faire des cookies sans qu'ils deviennent inévitablement durs comme de la pierre, ceux là sont à la fois croquants, moelleux et délicieux.
As-tu une anecdote culinaire à partager ?
Je ne sais pas si on peut appeler ça une anecdote mais toutes les recettes que je fais sont réalisées avec le strict minimum : je vis dans un studio et je n'ai ni plan de travail ni récipient pour mélanger (j'utilise une marmite Ikéa pour mélanger mes appareils à gâteaux !), et surtout, je n'ai qu'UN seul couteau qui coupe, ceux qui cuisinent comprendront le défi que cela représente.