Vous le savez, le matcha est LA boisson à la mode des dernières années. On la voit partout, sur les réseaux sociaux, dans nos cuisines, dans les coffee shop… Mais ces dernières semaines, une autre boisson vient concurrencer la reine de la hype : le ube. Cette poudre violette, 100 % naturelle, a un goût très doux et vanillé, idéal pour les lattes, les desserts ou autres recettes colorées. Ce goût sucré contrebalance la légère amertume de la poudre verte. Mais pour surfer sur les deux vagues (pourquoi pas) nous avons préparé un délicieux brownie, 100 % gourmand. Découvrez comment reproduire la recette à la maison. 

• 2 gros œufs
• 200 g de farine
• 150 g de beurre
• 85 g de sucre blanc
• 85 g de cassonade
• 1/2 cuillère à café d’extrait naturel de vanille en poudre
• 200 g de chocolat blanc
• 1 poignée de noix de pécan
• 3 cuillères à café de poudre de thé matcha
• 5 cuillères à café de poudre de ube
• 6 cuillères à soupe d’eau
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure chimique

1. Dans un saladier, mélangez le sucre et la cassonade. 
2. Ajoutez ensuite 150 g de beurre fondu. Mélangez de nouveau.
3. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout. 
4. Versez ½ cuillère à café d’extrait de vanille. 
5. Ajoutez ensuite la farine en plusieurs fois pour éviter les grumeaux.
   Terminez par la levure chimique et le bicarbonate de soude.
   Une fois la pâte homogène, divisez-la dans deux saladiers. 
6. Dans un petit bol, déposez la poudre de matcha et un peu d’eau. Faites de même avec la poudre d’ube. 
7. Versez le matcha dilué dans le premier saladier et l’ube dans le second saladier. 
8. Ajoutez les pépites de chocolat blanc dans les pâtes ainsi que les noix de pécan.
   Dans un moule chemisé, déposez des cuillères de pâte à brownie en alternant les couleurs. 
9. Avec un pique à brochette, marbrez la surface pour créer un décor. 
10. Enfournez 30 minutes pendant 25 minutes et laissez refroidir avant de découper en carrés.