Menus de Noël petit budget : repas complet pour 8 personnes à moins de 10 euros par invité !

Bien que Noël soit indéniablement une période magique, le mois de décembre est aussi celui de nombreuses dépenses. Entre les cadeaux, la décoration ou encore le repas des fêtes : le budget est souvent conséquent.

Aujourd’hui, on vous prouve qu’il est totalement possible de mettre les petits plats dans les grands et de concocter des repas très savoureux et économiques. De l'apéritif jusqu’au dessert, on vous dévoile nos meilleures recettes pour les fêtes de 6 à 8 personnes avec un petit budget ! A vos fourneaux, voici tous nos tips et astuces.

Pour l’apéritif on vous propose deux recettes différentes : une plutôt légère  et rafraîchissante et une autre plus gourmande.

Pour 8 personnes, la première recette revient à 2,75 € par personne.

L’astuce pour baisser le prix :  remplacer le saumon 

Le saumon fumé représente la part la plus coûteuse, avec environ 7,50 € pour 200 g. En le remplaçant par de la truite fumée, le coût total descend à 2,35 € par personne. La truite est non seulement plus économique, mais aussi souvent locale et durable, tout en offrant une saveur proche de celle du saumon. C’est donc une alternative idéale pour les fêtes, sans rien sacrifier au goût ni à la gourmandise.

Voici la recette.

Cette recette de madeleines au chorizo permet de préparer environ 20 pièces pour un coût total d’environ 4,60 €.

• Le chorizo représente la principale dépense (environ 2,50 € pour un demi-chorizo). A noter, pour faire encore plus d'économie, vous pouvez le remplacer par un simple pot d’olives.
• Pour les autres ingrédients — œufs, farine, beurre, fromage râpé et levure — ce sont des aliments peu coûteux et souvent déjà présents dans les placards.
  

Le résultat : des madeleines moelleuses, relevées et économiques, parfaites pour un apéritif de fêtes. C’est une recette simple et bon marché, qui prouve qu’on peut régaler ses invités sans se ruiner.

Voir la recette.

Cette recette de verrines de velouté de butternut au jambon croustillant permet de préparer 8 pièces pour un coût total d’environ 0,80 € par verrine.

• La courge butternut et le jambon de Parme représentent les principaux postes de dépense (environ 3,50 € à eux deux).
• Les autres ingrédients — oignon, ail, crème, huile d’olive, romarin et noisettes — sont peu coûteux et souvent déjà disponibles à la maison.

C’est une entrée raffinée, douce et parfumée, parfaite pour les repas de fêtes sans excès de budget.

Voir la recette. 

Pour une alternative tout aussi conviviale et économique mais un poil plus copieuse, vous pouvez opter pour des œufs cocottes ou bien pour un soufflé, qui font toujours leur effet sur la table.

Cette recette pour 8 personnes de poularde farcie avec chair à saucisse, bacon, échalotes, persil et noisettes. 

Le coût total est estimé autour de 4,50 à 5 € par personne, la poularde représentant la dépense principale.

Selon Romain Leboeuf, artisan boucher et MOF, la poularde est plus facile à cuisiner et plus fondante que la dinde, avec l’avantage de nécessiter moins de découpe et de cuisson. Moins chère qu’un chapon et plus petite qu’une dinde, elle est parfaite pour les petites tablées et les fêtes sans complication, tout en offrant une chair tendre et savoureuse. Sa cuisson se fait en trois étapes au four, avec arrosage régulier, et elle peut se suffire à elle-même ou être farcie pour encore plus de gourmandise.

Voir la recette.

• on peut prévoir du riz pour environ 1 €, 
• des légumes verts comme des épinards ou des petites pommes de terre grenaille pour 3 à 4 €, 
• et des millefeuilles de pommes de terre croustillantes au parmesan pour 2,50 à 3 €.

Au total, ces accompagnements coûtent donc entre 6,50 et 8 € pour 8 personnes, soit environ 0,80 à 1 € par convive. Ils permettent de compléter le plat principal de façon simple, gourmande et économique

Pour la bûche au chocolat, comprenant biscuit roulé, crème pâtissière et crème au beurre, le coût des ingrédients principaux (œufs, sucre, farine, lait, beurre, cacao) est d’environ 1,50–1,90 € par personne.

Pour une option plus légère, les clémentines pochées aux épices (clémentines, sucre, eau, cannelle, anis, gingembre, cardamome, poivre) reviennent à environ 1–1,10 € par personne.

Ces deux desserts offrent ainsi des alternatives festives et gourmandes, l’une plus riche et traditionnelle, l’autre légère et parfumée, adaptées aux fêtes.

• Apéritif : Les madeleines au chorizo reviennent à moins d’1 € par convive
• Entrée : le velouté de butternut coûte environ 0,80 € par personne.
• Le plat principal : la poularde farcie avec ses accompagnements, représente la dépense la plus importante à 5,60 € par personne.
• Le dessert : la bûche au chocolat ou les clémentines pochées aux épices coûtent en moyenne 1,40 € par personne.

Pour 8 personnes, le coût moyen total du menu complet (apéritif, entrée, plat et dessert) est d’environ 67 €, soit environ maximum 9,6 euros selon nos calculs. Ce menu permet ainsi de proposer un repas festif, gourmand et relativement économique, tout en gardant des plats raffinés et équilibrés.