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Mini frittatas aux pommes de terre et Cantal Entre Deux, mousse aux herbes
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Par Réjane Blog In The Food for Love

Une bouchée apéritive moelleuse et fondante

Ingrédients (4 personnes)

  • CibouletteUn bouquet de ciboulette
  • EstragonUn bouquet d'estragon
  • Crème2 dl de crème
  • Fromage frais50g de fromage frais
  • Baies rosesBaies roses
  • Poivre noirPoivre noir
  • 300g de pommes de terre type Roseval
  • Cantal Entre Deux100g de Cantal Entre Deux
  • Sel ou sel finSel
  • Oeuf3 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les pommes de terre et rapez les finement. Faites de même avec le Cantal. Cassez les oeufs et battez tout ensemble. Hachez de la ciboulette. Salez, poivrez et ajoutez des baies roses moulues.

  2. 2

    Préchauffez le four à 180°C.
    Mixez très finement les herbes nettoyées avec la crème et le fromage frais. Versez dans un siphon et placez au réfrigérateur.

  3. 3

    Versez l'appareil dans des petits moules beurrés et enfournez pour 20 à 25 mins à même température.


    A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

  4. 4

    Au moment de servir, nappez de mousse au herbes.

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