Moules lait de coco et lentilles beluga

Cuire départ eau froide non salée les lentilles, 10 minutes, rajouter du sel puis continuer la cuisson 15 minutes.

Faire revenir dans une cocotte haute, l'échalote et l'ail émincés, puis ajouter le vin blanc et le gingembre coupé en tous petits morceaux.

Faire bouillir puis rajouter les moules, les couvrir et les lasser cuire à feu vif 4 à 5 minutes à couvert. Elles doivent être ouvertes.