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30min
Facile
Bon marché
Cette recette vous est proposée par Pelforth et Léon de Bruxelles.
Ingrédients
4 personnes
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500 g de moules
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10 cl d'huile d'olive
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5 tiges d'estragon
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5 tiges de coriandre ou jusqu'à 6 tiges de coriandre
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1 botte de persil
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1 botte de ciboulette
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1 citron (jus et zeste)
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Marmite
Préparation
Préparation :
Cuisson :
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1
Disposez les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette.
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2
Hachez finement les herbes.
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3
Mettez-les dans un bol. Ajoutez le jus et le zeste de citron.
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4
Ajoutez l'huile d'olive. Salez et poivrez.
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5
Cuire les moules à feu vif avec un couvercle. Dès que les moules sont ouvertes, retirez la marmite du feu et laissez refroidir.
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6
Enlevez la moitié de la coquille de chaque moule.
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7
Dans une grande assiette, disposez les moules dans leur demie coquille.
Nappez les moules de la marinade, et ajoutez deux à trois tours de moulin à poivre.
Dégustez-les lors d'un apéro convivial inspiré de la cuisine du Nord.
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