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Moules marinées aux herbes et citron façon Léon

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Cette recette vous est proposée par Pelforth et Léon de Bruxelles. 


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g de moules
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 5 tiges d'estragon
  • 5 tiges de coriandre
  • 1 botte de persil
  • 1 botte de ciboulette
  • Le jus et le zeste d'un citron
  • Sel
  • Poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Marmite
  1. Étape 1 :

    Disposez les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette.

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  2. Étape 2 :

    Hachez finement les herbes.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Mettez-les dans un bol. Ajoutez le jus et le zeste de citron. 

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  4. Étape 4 :

    Ajoutez l'huile d'olive. Salez et poivrez.

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Cuire les moules à feu vif avec un couvercle. Dès que les moules sont ouvertes, retirez la marmite du feu et laissez refroidir.

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  6. Étape 6 :

    Enlevez la moitié de la coquille de chaque moule.

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  7. Étape 7 :

    Dans une grande assiette, disposez les moules dans leur demie coquille.
    Nappez les moules de la marinade, et ajoutez deux à trois tours de moulin à poivre. 
    Dégustez-les lors d'un apéro convivial inspiré de la cuisine du Nord.

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