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Moules marinées aux herbes et citron façon Léon
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4.5 / 5 2 avis
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Par Pelforth

Cette recette vous est proposée par Pelforth et Léon de Bruxelles. 

Ingrédients

4 personnes
  • Moule500 g de moules
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Estragon5 tiges d'estragon
  • Coriandre5 tiges de coriandre ou jusqu'à 6 tiges de coriandre
  • Persil1 botte de persil
  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Citron1 citron (jus et zeste)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Disposez les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette.

  2. 2

    Hachez finement les herbes.

  3. 3

    Mettez-les dans un bol. Ajoutez le jus et le zeste de citron. 

  4. 4

    Ajoutez l'huile d'olive. Salez et poivrez.

  5. 5

    Cuire les moules à feu vif avec un couvercle. Dès que les moules sont ouvertes, retirez la marmite du feu et laissez refroidir.

  6. 6

    Enlevez la moitié de la coquille de chaque moule.

  7. 7

    Dans une grande assiette, disposez les moules dans leur demie coquille.
    Nappez les moules de la marinade, et ajoutez deux à trois tours de moulin à poivre. 
    Dégustez-les lors d'un apéro convivial inspiré de la cuisine du Nord.

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