Moussaka bulgare : la version aux pommes de terre qui va vous régaler

La moussaka est un plat emblématique de la région méditerranéenne, connu pour ses couches généreuses d’aubergines, de viande hachée et de sauce crémeuse. Chaleureuse et réconfortante, elle se déguste aussi bien en famille qu’entre amis lors d’un repas estival. Mais comme bon nombre de mets à travers le monde, cette préparation possède également ses différentes variantes. Par exemple, en Bulgarie, la moussaka se transforme et se compose principalement de pommes de terre. Les féculents prennent, en effet, la place des aubergines, légumes d’été par excellence. Envie de tester ? Voici toutes les étapes de la recette à connaître.

• 500 g de bœuf haché 
• 1 kg de pommes de terre 
• De la crème épaisse légère (15% de MG) 
• Du yaourt 
• 2 c. à s. d'huile d'olive 
• De la sarriette 
• Du paprika 
• 1 œuf 
• 1 tomate ou du concentré de tomates 
• 1 carotte 
• 1 oignon 
• 5 gousses d'ail 
• Du sel ou sel fin 
• Du poivre

1. Hachez finement l'oignon et l'ail. 
2. Chauffez l'huile dans une poêle et incorporez-y l'oignon et l'ail. 
3. Laissez mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Pendant ce temps, coupez la carotte et la tomate en petits morceaux, puis mélangez-les à la préparation précédente. 
4. Ajoutez ensuite la viande hachée en la répartissant bien pour éviter les gros morceaux, puis remuez régulièrement. 
5. Versez 1 à 2 verres d'eau et laissez mijoter doucement. 
6. Après 10 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées en dés. 
7. Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, en assaisonnant avec le sel et le poivre. Intégrez la sarriette et le paprika, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Transférez le mélange dans un plat allant au four. 
8. Placez le plat à mi-hauteur dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire 20 minutes. Pendant ce temps, mélangez le yaourt, la crème et l’œuf avec un peu de sel et de poivre. Versez ce mélange sur la moussaka et laissez gratiner.