Ne jetez pas vos épluchures de carottes, c’est un trésor ! Voici comment les réutiliser en cuisine

Si nous avons l'habitude de jeter les épluchures de carotte, sachez que ces dernières peuvent encore servir pour de nombreuses recettes. L’avantage en les utilisant, c’est que vous pourrez bénéficier de tous les bienfaits de la peau notamment de sa forte teneur en fibres. Mais pour cela, penser à bien nettoyer la peau au préalable. De plus, privilégier les carottes bio qui sont dépourvues de pesticides et donc moins dangereuses pour la santé si vous consommez la peau. Voici donc comment redonner un second souffle aux épluchures.

L’une des méthodes les plus simples et faciles à réaliser avec vos épluchures de carotte est le bouillon. En effet, le bouillon permet justement de recycler toutes vos pelures de légumes. Il n’en sera que meilleur puisque ça renforcera son goût. N'hésitez donc pas à plonger dans une grosse casserole d'eau vos pelures d’oignon ou de carotte. Sans oublier la carcasse du poulet rôti du dimanche. Vous obtiendrez ainsi un jus absolument divin.

On vous expliquait comment réaliser des chips avec des épluchures de pomme de terre et bien sachez que vous pouvez faire la même chose avec les épluchures de carotte. L’avantage, c’est qu’elles sont riches en fibres et en vitamines. Ainsi, une fois les avoir bien nettoyées, vous pouvez les assaisonner légèrement avec de l’huile d’olive, du sel, du curry ou encore du piment. C’est à vous de laisser libre cours à vos envies. Ensuite, placez les sur une plaque au four recouverte de papier sulfurisé. Puis, enfournez le tout pendant 15 minutes à 200°C. Laissez sécher 2 minutes à l’air libre à la sortie du four et c’est déjà prêt !

Enfin dernière option : transformer vos épluchures de carotte en dips pour l'apéro ou vos plats. La encore, plusieurs possibilités s’offrent à vous. Vous pouvez, par exemple, réaliser un houmous de carotte en ajoutant un peu de pois chiche à vos épluchures puis en les mixant. Sinon vous suivez la recette du pesto et vous remplacez simplement le basilic par vos épluchures. Il n’y a rien de plus simple. A vous de tester !