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Œufs brouillés à la tomate et au bacon
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Pour une entrée ou un brunch, voire un repas, on ne résiste pas aux oeufs brouillés, surtout quand on y ajoute du bacon bien croustillant.

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf6 oeufs
  • Bacon4 tranches de bacon
  • Tomate2 tomates
  • Beurre10 g de beurre
  • Ciboulette½ bouquet de ciboulette ciselée
  • Crème fraîche4 c. à s. de crème fraîche
  • Lait2 c. à s. de lait
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 210°C, programme grill.

  2. 2

    Recouvrez une plaque de cuisson d’une feuille de papier cuisson.

     

  3. 3

    Ajoutez le bacon, recouvrez d’une autre feuille de cuisson et d’une plaque de cuisson.

  4. 4

    Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit grillé et croustillant.

  5. 5

    Retirez le pédoncule des tomates, coupez-les en deux, retirez le jus et les graines puis coupez la chair en tout petits dés.

     

  6. 6

    Salez, poivrez.

  7. 7

    Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le lait, un peu de fleur de sel et mélangez légèrement à la fourchette.

  8. 8

    Faites chauffer le beurre dans une poêle sur feu moyen.

  9. 9

    Ajoutez les œufs puis faites cuire en mélangeant constamment à l’aide d’une cuillère en bois.

  10. 10

    Quand les œufs brouillés sont cuits, hors du feu, ajoutez la crème, la ciboulette, poivrez et mélangez.

     

     

  11. 11

    Répartissez dans 4 mini cocottes/ramequins/bol.

     

  12. 12

    Ajoutez les dés de tomates et le bacon croustillant coupé en morceaux.

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