Le tagine ou le tajine désigne un plat composé de légumes, de poisson, de viande et de fruits. On le cuisine dans un plat en terre cuite, muni d'un couvercle conique qui porte le nom de tajine. Cette cuisson longue à l'étouffée permet d'obtenir des aliments moelleux et fondants. On adore tout particulièrement les alliances sucrées salées mêlant viande ou poisson et fruits secs. Voici 7 recettes super chouettes pour lesquelles on a littéralement craqué.
© Chef Damien
Pour ce plat vous aurez besoin de cuisses de poulet, d'une aubergine, d'oignons, d'ail, d'olives, d'un citron confit et d'épices. Un tajine tout simple au poulet et pourtant le résultat est vraiment parfait et super goûteux.