“On me demande souvent ma recette” : Cyril Lignac nous dévoile comment faire un délicieux cake marbré au chocolat !

C’est reparti pour un tour ! Alors que son la version estivale de l’émission Tous en Cuisine prenait fin, M6 avait annoncé la déclinaison du programme dans une version quotidienne. Depuis sa cuisine parisienne, Cyril Lignac partage une recette de son choix, toujours à base de produits de saison, en seulement 1 minute 30. Le chef a ainsi proposé sa version du cake marbré, goûter phare de notre enfance, façon rocher. Une vraie gourmandise ! 

 

Pour la pâte à la vanille : 

• 1 gousse de vanille
• 130 g de sucre
• 30 g de beurre
• 5 jaunes d’oeufs 
• 7 cl de crème liquide entière
• 100 g de farine
• 2 g de levure chimique

 

Pour la pâte au chocolat : 

• 65 g de chocolat noir
• 30 g de beurre
• 4 jaunes d’oeufs
• 110 g de sucre 
• 6 cl de crème liquide entière
• 90 g de farine

 

Pour le glaçage à la noisette : 

• 360 g de chocolat au lait
• 80 g de noisettes torréfiées
• 40 g d’huile de tournesol

 

Pour la pâte à la vanille : 

1. Ajoutez les jaunes d’oeufs, puis versez le sucre agrémenté de grains de vanille.
2. Fouettez énergiquement, et incorporez la farine, la levure et le beurre fondu.

 

Pour la pâte au chocolat : 

1. Répétez les deux étapes précédentes dans un deuxième saladier, puis faites fondre le chocolat noir au bain marie. 
2. Ajoutez cet ingrédient à la préparation et réservez.

 

Pour le montage : 

1. Dans un moule à cake, déposez la pâte à la vanille puis celle au chocolat.
2. Le secret pour un marbré réussi ? Tournez délicatement la pâte sur elle-même, “d’aller chercher la vanille au fond et de la retourner pour faire apparaître le chocolat”.
3. Enfournez le gâteau pendant 45 minutes à 165°C.

 

Pour le glaçage à la noisette : 

1. Faites fondre le chocolat au lait au bain marie.
2. Ajoutez-y les noisettes préalablement torréfiées et hachées. 
3. Versez de l’huile de tournesol pour permettre de détendre le glaçage.

 

Une fois le cake cuit et légèrement refroidi, glacez-le avec l’enrobage rocher et le tour est joué. Il n’y a plus qu’à vous régaler !