On n'y pense pas : voici la méthode la plus simple pour ne pas gaspiller les blancs d'œufs

Vous avez préparé une belle quantité de mayonnaise ou de crème pâtissière, et vous retrouvez avec plusieurs blancs d’œufs sur les bras. Que faire ? Les jeter ? Ça serait du gaspillage et chez 750g, on aime pas trop ça. Des meringues ? Bof, elles sont toujours ratées et puis vous n'aimez pas tellement ça. Et si vous repoussiez simplement cette décision... à plus tard ?

Le problème avec les blancs d’œufs, c'est qu'ils ne se conservent pas très longtemps. Crus, il est conseillé de les garder entre 2 et 4 jours max au frigo et ce dans un récipient hermétique et bien propre. Mais le compte Instagram @iletaitunefoislapatisserie vous propose une autre astuce toute simple : les congeler !

L'idéal, c'est de leur mettre dans des petits moules à glaçons en silicone. Une case par blanc d’œuf. Vous pourrez ainsi les conserver entre 4 et 6 mois au congélateur. Et quand, enfin, vous aurez décidé de quoi en faire, vous n'aurez qu'à les démouler et les faire dégeler : 5 heures au frigo ou 30 secondes au micro-ondes à puissance minimale (sous peine de les faire cuire). Il suffisait d'y penser...

Maintenant que vous avez congelé vos blancs d’œufs, vous pouvez réfléchir sereinement à quoi en faire. Et croyez-nous, il n'y a pas que les meringues dans la vie ! Vous pouvez par exemple préparer de délicieux petits financiers aux amandes, ou des îles flottantes, fraiches et légères, parfaites pour les desserts d'été. Vous êtes plutôt du genre bec salé ? Fondez alors pour une omelette soufflée aux blancs d’œufs, ou justement un soufflé au fromage qui fait toujours son effet une fois posé sur la table.