Quand on pense clafoutis, on pense généralement dessert. Les recettes du clafoutis aux cerises ou du clafoutis aux abricots sont les plus classiques. Mais il est tout à fait possible décliner la recette du clafoutis en version salée pour une entrée gourmande, ou en plat principal pour un déjeuner léger. Réalisé à base de courgettes, ce clafoutis se déguste aussi bien chaud que froid et peut également facilement se manger le lendemain en version "repas sur le pouce". Découvrez la recette proposée par le compte Instagram Chez Lorenzo.

• 2 courgettes moyennes
• 250 g de ricotta
• 4 œufs
• 15 cl de lait entier
• 50 g de farine
• 60 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail
• Quelques feuilles de basilic frais
• 20 g de pignons de pin
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Zaatar
• Origan
• Piment
• Sel

1. Préchauffez votre four à 210°C en chaleur tournante.
2. Coupez les courgettes en fines rondelles. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez légèrement, puis enfournez 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
3. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec la ricotta. Incorporez le lait, puis la farine en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation lisse.
4. Ajoutez le parmesan râpé, la gousse d'ail écrasée, le basilic ciselé, une cuillère à soupe d'huile d'olive, le zaatar, l'origan, le piment, les pignons et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5. Baissez la température du four à 180°C. Disposez harmonieusement les rondelles de courgettes dans le fond d'un plat légèrement huilé, puis versez délicatement la préparation par-dessus.
6. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et juste pris au centre.
7. Laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir.