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Pain pita

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Une recette à décliner selon vos envies.
Idéale pour les piques niques ou les soirées entre amis !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 6 min
  • Icone sablier 2 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte à pains pita :

  • 500g de farine (T55)
  • 25g de levure fraîche de boulanger
  • 20 cl d'eau tiède
  • 10g de sel
  • 5g de sucre
  • 2 c à s d'huile d'olive

Pour la garniture :

  • 3 escalopes de poulet
  • 2 tomates
  • 1 jaune d'oeuf
  • Crème fraîche semi-épaisse
  • Quelques feuilles de salade
  • Ciboulette
  • Moutarde
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Saladier
  • Torchon
  1. Étape 1 : La pâte à pain pita

    Délayer la levure avec 2 c à soupe d'eau tiède.
    Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre.
    Former un puits.
    Ajouter la levure délayée, puis l'eau en mélangeant au fur et à mesure. Ajouter ensuite l'huile.
    La pâte doit former une boule et ne pas coller au doigts (rajouter de la farine si nécessaire).

  2. Étape 2 : Laisser lever

    Former une boule, couvrir d'un linge et laisser lever 1h30 à 2h, à température ambiante.

  3. Étape 3 : Diviser la pâte à pain

    Séparer ensuite la pâte en 8 pâtons de même taille et faire lever de nouveau 30 minutes.

  4. Étape 4 : Façonnage et cuisson

    Aplatir les pâtons en galettes d'environ 15 cm de diamètre et 5 mm d'épaisseur (il est important de bien respecter ces dimensions afin d'avoir des pains gonfler comme il faut, bien cuits et moelleux).
    Laisser reposer 10 min avant d'enfourner environ 6 minutes à 240°C (à four chaud).

  5. Étape 5 : Garnir

    Émincer les escalopes de poulets, puis les faire cuire dans un filet d'huile d'olive (attention à ne pas mettre le feu trop fort, afin de ne pas dessécher la viande). Saler, poivrer et réserver. Couper la tomate en dés.
    Pour la sauce, faire cuire un oeuf (10 minutes dans l'eau bouillante) et récupérer le jaune.
    Mélanger ce dernier avec 1 cuillère à café de moutarde.
    Ajouter au fur et à mesure la crème fraîche (environ 2 c à soupe).
    Saler, poivrer et ajouter la ciboulette.
    Ouvrir les pains sur la moitié, y glisser une feuille de salade, ajouter 1 c à café de sauce, puis le poulet et la tomate.
    Servir immédiatement.

Pain pita

Ingrédients
(4 personnes)

Pour la pâte à pains pita :

  • 500g de 500g de farine (T55)
  • 25g de levure de boulanger fraîche
  • 20cl d'eau tiède
  • 10g de sel ou sel fin
  • 5g de sucre
  • 2c. à s. d'huile d'olive

Pour la garniture :

  • 3 escalopes de poulet
  • 2 tomates
  • 1 jaune d'oeuf
  • Crème fraîche semi-épaisse
  • Feuille de salade
  • Ciboulette
  • Moutarde
  • Huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Etape 1 : La pâte à pain pita

Délayer la levure avec 2 c à soupe d'eau tiède.
Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre.
Former un puits.
Ajouter la levure délayée, puis l'eau en mélangeant au fur et à mesure. Ajouter ensuite l'huile.
La pâte doit former une boule et ne pas coller au doigts (rajouter de la farine si nécessaire).

Etape 2 : Laisser lever

Former une boule, couvrir d'un linge et laisser lever 1h30 à 2h, à température ambiante.

Etape 3 : Diviser la pâte à pain

Séparer ensuite la pâte en 8 pâtons de même taille et faire lever de nouveau 30 minutes.

Etape 4 : Façonnage et cuisson

Aplatir les pâtons en galettes d'environ 15 cm de diamètre et 5 mm d'épaisseur (il est important de bien respecter ces dimensions afin d'avoir des pains gonfler comme il faut, bien cuits et moelleux).
Laisser reposer 10 min avant d'enfourner environ 6 minutes à 240°C (à four chaud).

Etape 5 : Garnir

Émincer les escalopes de poulets, puis les faire cuire dans un filet d'huile d'olive (attention à ne pas mettre le feu trop fort, afin de ne pas dessécher la viande). Saler, poivrer et réserver. Couper la tomate en dés.
Pour la sauce, faire cuire un oeuf (10 minutes dans l'eau bouillante) et récupérer le jaune.
Mélanger ce dernier avec 1 cuillère à café de moutarde.
Ajouter au fur et à mesure la crème fraîche (environ 2 c à soupe).
Saler, poivrer et ajouter la ciboulette.
Ouvrir les pains sur la moitié, y glisser une feuille de salade, ajouter 1 c à café de sauce, puis le poulet et la tomate.
Servir immédiatement.

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Commentaires

moi j'ajoute des herbes dans la pâte des pains ^^

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Pour un pain pita authentique en saveur, c'est vraiment préférable.

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l'huile d'olive est elle obligatoire?

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