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Panacotta aux fruits de la passion
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Panacotta aux fruits de la passion - Photo par chef thomas lemairePanacotta aux fruits de la passion - Photo par chef thomas lemaire @ chef thomas lemaire
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Par Chef Thomas Lemaire

Dessert très facile à réaliser, avec une jolie présentation en verrine

Ingrédients

4 personnes
  • Fruit de la passion 4 fruits de la passion
  • Kiwi 1 kiwi
  • Orange 1 orange
  • Gélatine 6 g de gélatine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Lait 1 cl de lait
  • Miel 30 g de miel
  • Crème liquide 3 cl de crème liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Réhydrater les feuilles de gélatines dans de l'eau.

  2. 2

    Mélanger la crème liquide, le lait, le sucre semoule et le miel ensemble.
    portez a ébullition.

  3. 3

    Égouttez les feuilles de gélatines et les ajouter dans la casserole contenant le mélange de crème et de lait.

  4. 4

    Remplir les verrines au deux tiers avec la panacotta et laisser prendre au réfrigérateur une nuit.

  5. 5

    Pour finaliser le dessert et le parfumer; ajouter les fruits de la passion sur le dessus de la panacotta, quelques tranches de kiwi et quelques zeste d'orange sécher au four

Conseils

Bien penser à réhydrater les feuilles de gélatines dans de l'eau très froide.

Nutrition

162kcal9% AR*
3.6 gprotéines8% AR*
35.5 gsucres14% AR*
1.5 gmatières grasses3% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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