Patates douces rôties au four

Déposer les patates douces sur une plaque de cuisson et les piquer avec une fourchette. Les faire cuire au four à 190°C pendant 45 minutes.

A la sortir du four, couper les extrémités des patates et les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe et réserver dans un bol. 

Puis déposer les coques de patates douces sur une plaque de cuisson et faire cuire pendant 10 min. à 200°C

Pendant ce temps, écraser la chair de patate douce et mélanger avec la crème fraîche. Saler et poivrer.

A la sortie du four, remplir les coques de patate douce avec la préparation, ajouter le fromage râpé et repasser au four pendant 15 minutes à 200°C.

Au moment de servir, parsemer de bacon frit et recouvrir d'une cuillère de sauce crème ciboulette.