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Pâtes à l'encre de seiche, saint-jacques et chorizo à la mandarine
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Pâtes à l'encre de seiche, saint-jacques et chorizo à la mandarine - tentatPâtes à l'encre de seiche, saint-jacques et chorizo à la mandarine - tentat@ Tentat
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Par Clémence du blog Les tentations culinaires de Clémence

Un petit plat qui allie tere et mer, le tout relever par la douceur de la mandarine.

Ingrédients (2 personnes)

  • Mandarine1 mandarine bio
  • Chorizo3 tranches de chorizo
  • Concentré de tomates1 cs de concentrée de tomate
  • Ail1 gousse d'ail
  • 1 bol de poireaux en rondelles (surgelé pour moi)
  • Saint-Jacques6 saintjacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 160 gr de fetuccini à l'encre de seiche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper le chorizo en dés.

  2. 2

    Zester la mandarine et mixer finement (tout ne sera pas utilisé).

  3. 3

    Faire revenir les poireaux et le chorizo pendant 5 min. Ajouter l'ail, un peu de zeste et le concentré de tomate dilué dans le jus de mandarine. Saler et poivrer. Laisser mijoter 1min à couvert.

  4. 4

    Faire cuire les pâtes.

  5. 5

    Poêler les Saint-jacques 1 min de chaque côté.
    Dresser l'assiette et déguster aussitôt.

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