Je vous propose un plat original au goût surprenant : des pâtes de pesto blanc à base de citron que je marierai avec des noix. Vous verrez, avec ces ingrédients, vous en épaterez plus d'un ...
Ingrédients (4 personnes)
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2 c à s d'huile d'olive extra vierge
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Sel
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Poivre
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350g de pâtes (longues de préférence telles que les linguine ou spaghetti)
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Persil haché
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1 citron (zeste et jus)
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200g de noix
- 200g de fromage pecorino (ou parmesan) râpé
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1 oignon blanc
Préparation
- 1
Eplucher l'oignon et coupez-le en quartiers.
- 2
Râper l'oignon cru avec une râpe manuelle (de préférence) ou avec un mixeur plongeant électrique. En tous cas, vous obtiendrez un oignon presque liquide.
- 3
Faire de même avec les noix et réserver.
- 4
Rpez le zeste du citron dans l'oignon (attention de ne pas râper la partie blanche car celle-ci est très amère!) et ajoutez-y son jus.
- 5
Incorporez le fromage, les noix, l'huile d'olive, sel et poivre. Enfin, saupoudrez avec du persil haché et mélangez.
- 6
Il ne vous reste plus qu'à cuire vos pâtes, les égoutter et y ajouter le pesto. Laissez à feu doux pendant une petite minute et servir immédiatement !
Conseils
Préparons tout d'abord le pesto blanc avec les ingrédients ci-dessus que nous utiliserons crus !
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